餐饮部培训内容.docxVIP

餐饮部培训内容 第一篇：餐饮部培训内容餐饮部培训内容 一、托盘 用左手端托盘，上肩与下肩弯曲成 90°，掌心向上五指分开，指实掌心虚，所托物品较重时，也可以全掌托着盘底，使手指，手掌手腕同时受力，平手托于胸前距离 15 公分较宜。 端托盘行走要求：头要正，肩、腰、身要直，眼视前方，步轻而稳。 第二篇：酒店餐饮部新员工培训内容酒店餐饮部新员工培训内容 一餐厅仪表仪容二餐厅服务礼貌用语三端托服务规范度二十二餐厅一日工作规范 二十三餐厅服务不合格四口布折花规范五餐厅摆台规范六斟酒服务规范七上菜、分菜服务规范八订餐服务规范九迎宾服务规范十送客服务规范十一中餐零点服务规范十二中餐宴会服务规范十三西餐早餐服务规范十四西餐午晚餐服务规范 十五退菜服务规范十六传菜生工作规范十七吧台工作规范十八布草房服务规范十九洗刷、消毒工作规范 二十餐厅卫生工作规范二十一餐厅部交接班制分类 二十四理二十五法 餐厅疑难问题处顾客投诉处理办 第三篇：酒店餐饮部新员工培训内容酒店餐饮部新员工培训内容 ~ 餐厅仪表仪容二 餐厅服务礼貌用语三 端托服务规范度 二十二 餐厅一日工作规范二十三 餐厅服务不合格四口布折花规范 五 餐厅摆台规范六 斟酒服务规范七 上菜、分菜服务规范八 订餐服务规范九 迎宾服务规范十 送客服务规范十一 中餐零点服务规范十二 中餐宴会服务规范十三 西餐早餐服务规范十四 西餐午晚餐服务规范十五 退菜服务