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花生黄曲霉毒素污染与控制 作者：王海鸥 陈守江 胡志超 等来源：《江苏农业科学》第01期 摘要：花生是最容易受黄曲霉毒素污染的粮油作物之一，花生黄曲霉毒素污染防控是一项世界性难题。介绍了花生黄曲霉毒素污染现状与特点，分析了黄曲霉毒素侵染途径和影响因素，并从品种哺育、土壤解决、田间管理、收获、干燥、贮藏以及产毒后去除等方面探讨了花生黄曲霉毒素防控技术方法。 核心词：花生；黄曲霉毒素；污染；防控 中图分类号： TS207.7；TS201.6文献标志码： A文章编号：1002-1302（）01-0270-03 收稿日期：-03-26 基金项目：国家公益性行业（农业）科研专项（编号：03037）作者介绍：王海鸥（1978— ），男，安徽桐城人，博士，副专家，重要从事农产品加工技术与装备研究。Tel：（025E - mail：。花生是世界五大油料作物之一，广泛种植于亚洲、非洲、南美洲等发展中国家和美国等部分发达国家。在世界农业生产和贸易中占有重要地位，世界总产4 100万t，种植面积2 400万hm2，在油料中仅次于大豆、油菜籽位居第3位。中国是世界花生主产国，年种植面积500万 hm2，占世界总种植面积的20%，居第2位；产量达1 600万t，占世界总产的40%，居第1位。中国在国际花生出口贸易中占主导地位，是世界第一大花生出口国，年均出口量70万t，占世界花生产品贸易