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习酒酿酒师（高级技师）理论知识考试题库资料汇总（含答案）.pdfVIP

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  • 2023-12-06 发布于山东
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习酒酿酒师（高级技师）理论知识考试题库资料汇总（含答案）.pdf

    习酒酿酒师（高级技师）理论知识考试题库汇总（含答案）

    一、单选题

    1.《固液法白酒》GB/T20822要求其中固态法白酒不低于()

    A、20%

    B、30%

    C、15%

    D、25%

    答案：B

    2.冬天润麦的水温一般为()。

    A、100℃左右

    B、80℃左右

    C、60℃左右

    D、40℃左右

    答案：B

    3.糖化力是指1g绝干曲在35℃、pH4.6、1h内分解为()单糖的质量。

    A、葡萄糖

    B、麦芽糖

    C、糊精

    D、可溶性淀粉

    答案：D

    4.洗瓶机定期维护保养有()。

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