习酒酿酒师(高级技师)理论知识考试题库资料汇总(含答案).pdfVIP

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  • 2023-12-06 发布于山东
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习酒酿酒师(高级技师)理论知识考试题库资料汇总(含答案).pdf

习酒酿酒师(高级技师)理论知识考试题库汇总(含答案)

一、单选题

1.《固液法白酒》GB/T20822要求其中固态法白酒不低于()

A、20%

B、30%

C、15%

D、25%

答案:B

2.冬天润麦的水温一般为()。

A、100℃左右

B、80℃左右

C、60℃左右

D、40℃左右

答案:B

3.糖化力是指1g绝干曲在35℃、pH4.6、1h内分解为()单糖的质量。

A、葡萄糖

B、麦芽糖

C、糊精

D、可溶性淀粉

答案:D

4.洗瓶机定期维护保养有()。

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