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100道家常菜做法大全.docx

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    用心整理精品2014年

    用心整理精品

    2014年7月15

    红烧茄子：

    精品

    冉氏家常菜

    用心整理精品

    1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，

    切成段。

    2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌

    制10分钟入味

    3倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

    4继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5~

    6分钟。

    5倒入之前炒好的

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