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2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级考试历年高频考试卷核心考点选编附答案

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卷I

一.单选题(共10题)

1.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶

A.玉绿茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.龙井茶

参考答案：B

2.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是

A.CanIhaveanyassistance?

B.CanIbeofanyassistance?

C.CanIbeanyassistance?

D.CanIbeofsomeassistance?

参考答案：B

3.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A.75℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

参考答案：C

4.清代茶叶已齐全

A.三大茶类

B.四大茶类

C.五大茶类

D.六大茶类

参考答案：D

5.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。

A.25℃

B.60℃

C.70℃

D.90℃

参考答案：D

6.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A.小红袍

B.大红袍

C.铁观音

D.白鸡冠

参考答案：C

7.卷曲形名优绿茶的代表是

A.黄山毛峰

B.信阳毛尖

C.碧螺春

D.龙井茶

参考答案：C

8.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

A.刺激性和鲜爽度

B.浓醇和鲜爽度

C.刺激性和醇厚度

D.刺激性和甘鲜度

参考答案：A

9.何かをち饮みにたまちか的意思是

A.请问几位

B.请问您还有几位客人

C.请问你要喝点什

D.请问可以开始泡茶吗

参考答案：C

10.明代饮用茶叶主要是

A.团茶

B.饼茶

C.粒茶

D.散茶

参考答案：D