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餐饮服务企业规章管理制度

1.引言

为规范餐饮服务企业的经营行为，保障顾客的食品安全和权益，制定本规章管理制度。本制度适用于所有餐饮服务企业。

2.企业规章制度

2.1经营许可证与执照

餐饮服务企业必须依法获得食品经营许可证和营业执照，并在营业执照的经营范围内经营。

2.2产品质量

餐饮服务企业必须使用符合国家标准的原材料和食品，保证产品质量。每日必须进行原材料检验，及时发现不良情况，防止不合格原材料使用。每周必须进行产品抽检，检验结果及时公告顾客，保障顾客食品健康。

2.3卫生管理

餐饮服务企业必须根据国家卫生标准，设立洗手间，并配备足够数量的洗手液、纸巾等卫生用品供员工使用。必须按规定使用清洁用品和消毒剂，定期进行设备消毒。餐具必须进行高温消毒，餐具清洗用水必须达到卫生标准。

2.4员工管理

餐饮服务企业必须对员工进行健康体检，员工患有传染性疾病的，不得从事有关食品生产与加工的工作。员工必须穿着整洁、干净的工作服。

每位员工必须对产品质量、卫生管理等方面接受定期培训。禁止员工在餐饮服务场所吸烟、喝酒等。

2.5应急处置

餐饮服务企业必须设立应急预案，灾害发生时及时采取措施，保证员工、顾客的安全。同时积极协助有关部门进行决策和执行。

2.6服务质量

餐饮服务企业必须确保顾客信息保密，不得泄露顾客个人隐私。在顾客投诉后，必须及时处理、解决，确保顾客满意度。

3.监督检查

相关政府部门将对餐饮服务企业定期进行监督检查，检查内容与建议措施将在检查结果通报中公布。对发现的问题，餐饮服务企业必须及时进行整改。

4.处罚措施

对违反规章管理制度导致顾客食品安全问题的餐饮服务企业，将被责令停业整顿，并可能面临罚款和惩罚性赔偿等法律和行政处罚措施。

5.结束语

本规章管理制度的制定和执行，有利于规范餐饮服务企业行为，提高企业的服务质量和顾客的满意度，进而维护行业的稳健发展和顾客健康权益。