沙县小吃的SWOT分析.docxVIP

引言

近年来，我国餐饮行业得到了迅速的发展，但是作为一个拥有悠久饮食文化历史的国度的中国，却很难形成有影响力的知名餐饮品牌，早些年的“红高粱”、“荣华鸡”的失败的结局留给我们很多的思考。以国内餐饮业的现状和实际为出发点，借鉴餐饮业的成功经验，促进国内餐饮业的品牌发展,这对我国餐饮行业有着及其重要的意义。而“沙县小吃”作为我们餐饮业的一颗冉冉升起的新星，它的品牌发展对其自身甚至整个行业都有着重要的促进作用。

1、沙县小吃的发展现状

1.1连锁餐饮及中式餐饮的发展概况

连锁经营产生于美国，到现在一百多年的发展历史中，它不断的被学习，被使用在越来越多的行业领域，国际化的连锁经营也成为众多行业不可避