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建筑项目部食堂管理办法（试行）

1。0总则

为规范建筑项目部食堂管理，确保食堂的食品味、质量、安全以及服务，为广大员工提供优质的后勤保障，特制定本办法。

2。0适用范围

适用于建筑公司员工食堂的管理。

3.0经营模式

项目食堂现分为自营和外包两种经营模式。

3.1自营

每个食堂设主管1名（由项目行政人员兼任）；主厨1名；用餐人数在1人以内,厨工配置不超2人；用餐人数在2人以内，厨工配置不超3人，超过2人，每增加1人增1副厨1厨工。

3。2外包

项目食堂视项目具体情况采用外包的模式经营；项目在开工初期，以公开、公平招标的方式，甄选符合公司要求的食堂承包商。外包食堂需依照合同接受建筑人事行政的监