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无花果蒸馏酒

1范围

本文件规定了无花果蒸馏酒的产品分类、要求、检验规则和标志、包装、运

输、贮存。

本文件适用于无花果蒸馏酒的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其

中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文

件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB2760食品安全国家标准食品添加剂及使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB/T10345白酒分析方法

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T11856白兰地

QB/T5476果酒通用技术要求

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70（2023）定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1无花果蒸馏酒FigSpirit

以无花果为主要原料，经发酵、蒸馏、储存、勾调或不勾调、灌装而成的蒸

馏酒。

4要求

4.1感官要求

3

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

外观酒体无色透明，无悬浮物、无沉淀物

具有无花果的特征香气，诸香协调，优雅细腻；

香气与滋味

酒体丰满，口感醇和，余味悠长

具有无花果品种应有的特征和风格

4.2理化要求

2

理化要求应符合表的规定。

表2理化要求

项目要求

a

酒精度（20℃）/（%vol）35~70

bc

非酒精挥发物总量/（g/L）≥2.5

c

甲醇/（g/L）≤1.8

c

氰化物（以HCN计）/（mg/L）≤8.0

铜/（mg/L）≤6.0

a酒精度实测值与标签标示值相差不应超过±1.0%vol

b包括挥发酸+酯类+醛类+糠醛+高级醇

c非酒精挥发物总量、甲醇、氰化物指标按照100%酒精度折算

4.3食品安全要求

应符合GB2757、GB2760等食品安全国家标准的规定。

4.4真菌毒素限量要求

真菌毒素限量应符合GB2761的规定。

4.5净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

4.6技术要求

4.6.1无花果蒸馏酒的主要原料包括鲜果果实、脱水果实等，原料以鲜果计