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巨大口蘑原种培养基筛选及抑菌作用研究的开题报告

研究题目：

巨大口蘑原种培养基筛选及抑菌作用研究

研究背景：

巨大口蘑是一种珍贵的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、高纤维素等营养价值，并且具有抗氧化、抗肿瘤等保健功能。目前，巨大口蘑的主要生产方式是通过野生的采摘或人工栽培。为了保证巨大口蘑的品质和数量，需要寻找适合巨大口蘑生长的培养基。同时，巨大口蘑还具有一定的抗菌活性，可以被用来制备天然抗菌剂。因此，本研究旨在筛选适合巨大口蘑生长的原种培养基，并研究其抑菌作用。

研究内容：

1.筛选适合巨大口蘑生长的原种培养基。

2.研究不同培养基对巨大口蘑生长和菌丝生长速度的影响。

3.研究巨大口蘑对常见细菌的抑菌作用，并比较不同培养基提取的抗菌物质的种类和数量。

研究方法：

1.筛选适合巨大口蘑生长的原种培养基：利用体系中不同物质的作用机理，设计一系列“一因素多层次”的培养基筛选方法，筛选具有优良生长效果的培养基；

2.研究不同培养基对巨大口蘑生长和菌丝生长速度的影响：分别在不同的培养基中培养巨大口蘑，比较巨大口蘑在不同培养基中的生长速度、菌丝生长情况等指标，分析不同培养基对巨大口蘑的生长影响因素；

3.研究巨大口蘑对常见细菌的抑菌作用，并比较不同培养基提取的抗菌物质的种类和数量：采用抑菌环法或最小抑菌浓度法等方法研究巨大口蘑对常见细菌的抑菌作用，同时通过高效液相色谱等方法分析抗菌物质的种类和数量。

预期成果：

1.筛选出适合巨大口蘑生长的原种培养基。

2.发现不同培养基对巨大口蘑生长的影响因素，为巨大口蘑的生产提供理论依据。

3.发现巨大口蘑具有一定的抗菌作用，并且提取到具有一定抗菌活性的化合物，为巨大口蘑的开发和应用提供了新思路和方法。

参考文献：

1.陈海龙,徐志慧,柴政.巨大口蘑核心物质的分离及抗氧化活性准备[J].食品与发酵工业,2017,43(8):59-64.

2.李田,刘明.巨大口蘑各品种对不同菌株细菌的抑菌作用[J].杏林医学院学报,2019,39(4):628-631.

3.徐洪.巨大口蘑及其生产[J].食品研究与开发,2003,24(7):135-137.