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工艺造型花茶“丹桂飘香”加工技术研究的开题报告

研究名称：工艺造型花茶“丹桂飘香”加工技术研究

研究背景：

随着人们生活水平的日益提高，茶叶消费市场呈现出多元、个性化的趋势。工艺造型花茶作为茶类的一种，既有茶叶的原味，又具有良好的展示装饰效果，更是茶叶礼品行业的重要产品。然而，目前市场上的工艺造型花茶品种单一，味道相似，外观不够吸引人。因此，研究和开发新型的工艺造型花茶具有重要的实际意义。

研究目的：

本研究旨在探究一种新型工艺造型花茶“丹桂飘香”的加工工艺，从而为茶叶生产企业提供技术支持，丰富市场上的花茶品种，满足消费者不断增长的需求。

研究内容：

1.通过对丹桂及其他原料材料的筛选确定最优之外，研究加工工艺，包括烘焙、挤压、制作等过程。

2.优化加工工艺，提高花茶的外观、口感和香气。

3.进行茶叶营养成分分析和香气成分检测，比较研究“丹桂飘香”和市场上其他花茶的质量差异。

4.发掘花茶产品在市场中的消费群体及消费行为特征。

研究方法：

1.通过参考现有文献和实验室实践积累经验，研究丹桂花、龙眼肉、金银花等原料材料的筛选、浸泡、制作等加工工艺。

2.运用反复实验法和组合实验法，探究最优的加工工艺，使花茶具有良好的外观和口感。

3.利用气相色谱-质谱联用技术对花茶的香气成分进行分析，对茶叶的营养成分进行检测。

4.进行市场调研，了解花茶消费市场的需求，分析花茶消费者的消费行为特征。

预期成果：

1.解决现有工艺造型花茶品种单一的问题，丰富花茶市场产品种类，提高市场竞争力。

2.研制出一种新型工艺造型花茶“丹桂飘香”，具有良好的外观、口感和香气。

3.研究分析花茶营养成分和香气成分，为花茶茶叶行业的发展提供支持和帮助。

4.挖掘花茶消费者群体，了解他们的消费行为及需求，指导花茶产品推广和销售。