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让顾客“牵肠挂肚”的口味营销_餐饮营销

让消费者牵肠挂肚的口味营销奥运期间有关机构对外国人做了一个调查：最能代表中国的事物。选择最多的是长城、功夫和中餐。中餐在外国的知名度甚至超过了熊猫，令人惊叹，那么，中餐成为中国符号的原因是什么，一句话：好吃。

民以食为天，这道理放之四海而皆准。餐饮业就是一个口味产业，开一家生意火暴的餐厅最大的秘诀就是口味好！

运营模式：一碗勾魂汤香飘八千里

传说乾隆六下江南发掘了不少江浙美食，甚至还为了一饱口福千里迢迢微服私访江南。有一年清明乾隆微服下杭州游西湖，路过龙井茶乡巧遇了一道美味。所谓无巧不成书，当时不过是为了躲一场大雨跑进一家普通农户中，农家村姑十分好客，用新采的龙井泡茶待客。山泉泡好茶，香醇甘润，乾隆吃完一碗茶回味无穷，雨停了还是依依不舍，最后索要了一袋新茶才离开。夜晚在西湖边的酒家用餐，点了几个菜，其中一道菜是炒虾仁。等菜的时候乾隆想起用龙井泡茶喝，叫了店小二来，撩起便服取茶的时候小儿看见乾隆的龙袍。小二吓了一跳，赶紧跑进厨房告诉掌勺的店主。店主正在炒虾仁，一听皇帝驾到，大惊失措，竟将小二拿进来的龙井茶叶当葱花撒在炒好的虾仁中。乾隆催起菜来，店主赶紧端上炒虾仁，未想到出锅的炒虾仁清香扑鼻，乾隆尝了一口，满齿鲜香，再看盘中的菜品，龙井翠绿欲滴，虾仁白嫩晶莹，禁不住连声称赞，好菜！好菜！龙井虾仁由此得名。多年后，乾隆还特地为了龙井虾仁再下西湖。