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餐饮的工作报告(3篇)

餐饮的工作报告1

一、2023年餐饮部的经营指标完成情况汇报

1、餐饮部2023年的规定经营指标为内部招待150万，实际接待收入__元，完成规定任务的30.3%；会议接待25万，实际收入__元，完成规定任务的43.9%；客用早餐接待人次为__，成本合计为__元（以25元/位），餐饮部食材的总成本为__.47（包含早餐、团餐、内部接待和员餐的总和）。参考本年的经营数字，我们可以看出，我部在2023年的工作中有效的控制了餐饮成本，但是2023年的重点投诉内容也集中在菜品质量以及服务质量上，所以2023年的工作重点要在提高菜品质量以及服务质量上下足工服，让我们在来年里针对这两方面工作能够有一个质的变化，欢迎来自各部同事们以及领导们的监督、指正。

2、餐饮部客用早餐使用情况统计

根据客人用餐率图表可以看出：客人用餐高峰期主要集中在6、10、11月份，所以餐饮部在明年的同月份应加强菜品管理，提高服务质量，从而增加客人的满意度。

这是第一年客用早餐比较有效全面的数据，我部将在未来的两年内会继续统计可用早餐数据，从而摸出可用早餐的规律，日后提前做好准备，为客人提供更好的早餐服务。

3、餐饮部成本统计

4、餐饮部能耗情况统计

2023年9月-2023年10月用水明细

2023年12月-2023年10月用水明细