中职学校茶艺教学发展思路论文.docxVIP

中职学校茶艺教学发展思路论文

中职学校茶艺教学发展思路论文

熊宏中云南省祥云县职业高级中学

（672101）

【摘要】本文介绍了中职学校茶艺教学中存在的问题，随即针对这些问题，阐明现在中职学校茶艺教学发展思路，重点要从教学设立、教学过程、课程安排等多方面创新，逐步提高学生的实践能力和职业能力。

【核心词】中职茶艺；教学；以展思路近年来，随着人们生活水平的提高，人

们的饮茶习惯变化步伐也逐步加紧，市场对中职茶艺人才的技能规定越来越高，承当茶艺课教学的中职院校也面临着诸多机遇和挑战。如何才干使茶艺专业的教学更适合市场需要，为市场培养更多的合格的茶艺专业人才？下面就谈谈我在茶艺教学中的某些粗浅认识。

茶艺教学中存在的问题

学生学习爱好不高，学生学习主动性低。学习爱好及学生的学习主动性对茶艺的学

习含有重要的作用，现在部分教师在茶艺教学中不重视培养学生的爱好。

课程设立无视实践，教学思路不清。在教学中，教师要明白：职业教育是针对职业岗位的教育，重要是培养生产、建设、服务一线的技能型人才，技能型人才的一种重要标志就是含有较高的职业技能和实践动手能力。按照职教方针，茶艺专业学生不仅应有广博扎实的专业知识，还应含有一定的实际操作技能。

教学过程只重形式，无视泡茶，学生创

新动手能力低。现实中，有些茶艺表演看起来花样翻新，颇有观赏性，但泡出来的茶不怎么样。或者是茶叶不好，或者是水温不够，或者是泡法不对。总之是表演者自己对如何泡好一壶茶所知甚少，对茶艺的实质缺少理解，表演时只重视动作的协调、优美，不懂得茶艺表演的全部动作都是为了将茶泡好。同时传统的教学办法也压抑了学生的探索与创新能力的培养。

师资力量单薄，教学脱离生活。现在茶艺教学师资力量单薄，缺少既懂专业技术又有实践经验的专业教师团体。有些茶艺编创者自己缺少历史知识，对历代饮茶方式和茶具的发展历史不理解，凭自己的一知半解想固然地编造古代茶艺活动，成果错误百出。如有的教师在讲授普洱茶时，简朴的的把云南普洱茶当红茶类来解说。而在茶艺英语知识讲授时，错把红茶译为redtea（红茶应译为blacktea）。

茶艺教学发展思路

培养学生爱好，调动学生主动性。众所周知：“全部智力方面的工作，都依赖于爱好”（前苏联大教育家苏霍姆林斯基）。(职教论文)爱好是最佳的老师，它是学生获得知识，开阔视野的重要动力。要想使学生乐意学，除了使学生对课程内容感爱好，课程与学生的就业有关之外，教师还应当重视应用一定的教学办法。在教学中能够让学生通过角色扮演、角色转换及人格感染等方式，让学生主动地转换角色，从而使他们体验到在不同身份和不同场合所特有的心理感受，

从而培养学习爱好。例如，在演习时，规定每位学生分别依次充当解说员、主泡师、副泡师、服务员身份，而在解说茶艺礼仪和茶室设计时，让学生扮演茶艺师的角色，身临其境地为客人服务，并主动参加茶室环境设计、艺术装潢布置等活动。通过多个体验活动，培养学生主动探索中华茶文化的爱好，同时感受求知带来的乐趣。最后达成“事半功倍”的教学效果。

重视实践教学，把中职茶艺专业的实践

教学引入规范化的轨道。在中职茶艺专业的实习教学中，既要重视校内实习，又要重视校外实习，逐步把中职茶艺专业的实习教学引入规范化的轨道。职业教育是针对职业岗位的教育，重要是培养生产、建设、服务一线的技能型人才，技能型人才的一种重要标志就是含有较高的职业技能和实践动手能力。按照职教方针，茶艺专业学生不仅应有广博扎实的专业知识，还应含有一定的实际操作技能。为此，茶艺专业必须重视茶场实习。重点让学生掌握茶树育种、茶树栽培技术及理解茶树周年管理、茶叶加工等方面技

能。每次实习要给学生提供一种互相学习、互相探讨的机会和环境，规定实习学生每次实习结束都要对实习工作进行总结，由指导教师主持，和茶厂工作人员和工人师傅谈实习体会，各抒己见，共同评议，及时改善。力求让每位实习学生都能积累贵重的茶叶专业经验，为毕业后走上工作岗位奠定坚实的专业基础。

重视应用一定的教学办法和手段，激励

学生自己创新。在教学中要发挥学生的能动作用，教师先为学生做演示，再让学生练习。学生不是简朴地模仿教师动作，而是在掌握基本操作程序和要领的基础上，进行大胆的创新，从而进一步体现出中国茶艺的神韵。教师在课堂教学中，善于启发学生丰富的想象力，充足调动学生主动参加的主动性。在教学中不搞“一言堂”，只是在学生思考的适宜时机或最佳时刻为他们指点迷津或适时点拨。

例如，在普洱茶冲泡练习中，有学生打

破常规冲泡练习，创新了“12泡法”：最先

4泡采用高水温十高冲方式十浸泡时间短，

另首先4泡用高水温十低冲办法十浸泡时间短，最后4泡用高水温十低冲办法十浸泡时间长，共12次冲泡，让每一泡的