香菇制棒厂建设技术规范.pdfVIP

香菇全产业链标准化生产

第3部分：香菇制棒厂建设技术规范

1范围

本文件规定了香菇制棒厂建设的术语和定义、选址和布局、设备配置、原材料和菌种要求、菌棒生

产等的基本要求、设计、施工规范和验收。

本标准适用于香菇制棒厂建设。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY/T2798无公害农产品生产质量安全控制技术规范

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

GB50072冷库设计标准

GB50009建筑结构荷载规范

GB50011建筑抗震设计规范

GB50016建筑设计防火规范

GB50057建筑物防雷设计规范

GB50201防洪标准

GB50019工业建筑供暖通风与空气调节设计规范

DBJ41/T109河南省绿色建筑评价标准

GB50073洁净厂房设计规范

GB50010混凝土结构设计规范

GB50017钢结构设计标准

GB/T700碳素结构钢

GB/T5237铝合金建筑型材

GB/T14975结构用不锈钢无缝钢管

GB/T14976流体输送用不锈钢无缝钢管

GB50222建筑内部装修设计防火规范

JB/T6527组合冷库用隔热夹芯板

GB50243通风与空调工程施工质量验收规范

GB50316工业金属管道设计规范

GB50116火灾自动报警系统设计规范

GB50140建筑灭火器配置设计规范

GB50332给水排水工程管道结构设计规范

GB50231机械设备安装工程施工及验收规范

GB50205钢结构施工质量验收规范

GA836建设工程消防验收评定规则

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GB50242建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范

GB50303电气工程质量验收规范

GB50210建筑装饰装修工程质量验收规范

GB51110洁净厂房施工及质量验收规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1香菇制棒厂

是专门负责生产香菇菌棒的工厂，具有地面硬化、水电设施完善的钢结构厂房，具有拌料、装袋、

灭菌、接种、运转等香菇菌棒制作的辅助机械设备及设施，具备温光湿气环境调控能力的养菌室。

4选址与布局

4.1选址

制棒厂选址符合NY/T5010要求，适宜在香菇种植集中区域建设。厂址环境应符合NY/T2798.5规

定，地势平坦、排水畅通、通风良好、交通便利，300米范围内应无养殖场、化工厂、垃圾场（厂）等

污染源，同时符合NY/T1731规定。

4.2厂房设置布局

厂房布局应满足生产、卫生、安全等要求。厂房应采用大空间及大跨度柱网并考虑装备的荷载，在

结构和功能上满足香菇菌棒生产的基本需要。厂房实行分区管理，一般分为原料仓储区、拌料装袋区、

灭菌区、冷却区、接种区、养菌区、菌棒储藏区，各功能区具体要求应符合NY/T528规定。厂区道路

应满足大型设备运输、安装和维修需要。

4.2.1原料仓储区

要求地势较高、位于厂区下风口、建筑牢固，防雨、防潮、防火，防虫、防鼠、防霉变，库房容量

应满足生产需要。

4.2.2拌料装袋区

厂房内配套安装搅拌机、装袋机、输送带等机械设备和转运装置，用水方便，配电应符合用电规范。

区分一拌、二拌两个拌料区，一拌作为原料搅拌区，二拌作为储存式搅拌分料区。

4.2.3灭菌区

紧邻菌袋制作区，与冷却区相通。配备蒸汽发生器、常压或高压灭菌器（103℃≤灭菌温度≤118℃，

内侧表面采用304等级以上不锈钢材料）等设备，排湿散热通畅，进出料方便。如采用高温高压灭菌器，

则须满足压力容器一类或二类制造标准。

4.2.4冷却区

灭菌器与冷却区之间配