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陈国富：在深圳卖面包年赚过亿

陈国富是香港人，1973年在美国读书，1979年做美国核电工程师，曾在纽约世贸大厦17

层里工作过，“我看到了一种大势，上世纪80年代末我天天都与朋友谈论中国的发展。

他就像武侠世界里借力打力的高手，在娱乐、烘焙、餐饮、乳品等领域跨界经营长袖善舞，即使卖小面包也能卖出亿万财富。近日，深圳商报记者采访了这位跨界经营奇才陈国富，他是面包新语深圳、广州特许经营权的拥有者。

我看准了大势，计算了风险

陈国富是香港人，1973年在美国读书，1979年做美国核电工程师，曾在纽约世贸大厦17层里工作过，我看到了一种大势，上世纪80年代末我天天都与朋友谈论中国的发展。

1994年，我和太太、两个年幼的儿女从美国回到了香港。当年陈国富在香港创立了美国冒险乐园，目前有48家分店，是全港最大规模的室内家庭游乐场。从2006年，他用6年时间在深圳开了13家面包新语店。

事实上，在深圳做面包并不如想像中轻易。他说。尽管13家店火爆的生意折射出面包新语在进入深圳市场后的成功，但陈国富以为，看似形势大好的市场实在也暗藏不少不利因素，比如走高端路线的产品，在店面选址方面就必须非常挑剔，立足万象城这样寸土寸金的店面，租金本钱就非常高昂。

这些因素在预备进入深圳市场时做可行分析的时候，都是曾经困扰过陈国富和他的团队的问题。而综合起来，他以为面包新语的成功，关键之处是确立了自己的竞争上风。

小面包高利润

一位名叫高级魔法师的业内人士分析，一般来说，面包、蛋糕的销售净利润在20%～40%，中等消费城市单店均匀天天的销售额都在300～500元以上，高峰期天天的销售额可达1500～3000元以上，一年内即可收回全部投资。中上等消费城市单店均匀天天的销售额都在500～1500元以上，高峰期天天的销售额可达3000～5000元以上，半年内即可收回全部投资。

生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸的利润在20%，8寸的利润在25%，10寸的利润在30%，12寸的利润在35%，14寸的利润在40%，16寸的利润在45%，18寸的利润在50%。假如再采用良好的营销方案，提高天天的生日蛋糕的销量，其利润自然就更高了。

谈及效益，陈国富笑称在深圳已开花结果。深圳13家面包新语门店一年卖面包过亿元，陈国富向记者透露了这一令业界都咋舌的数据。

打不赢对手，就加入吧

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加盟面包新语并不便宜。除了不菲的加盟费之外，新加坡的总部还会从每个店的收入中取得分成。

为什么不自己另起炉灶呢?陈国富用Ifyoucantbeatthem，jointhem(既然打不赢对手，就加入吧)这句美国谚语往返答。他觉得，假如当初自己从零开始，按照面包新语这样的模式打造面包企业，未必比现在做得好。而采用加盟方式，反而可以利用面包新语遍布世界各地的加盟店研发体系，为屡屡推陈出新提供坚实的后台支援。

为了找到一个合适的模式，陈国富专门用了三年多时间，自费前往印尼等地考察面包新语。经过如此一番精明考虑，2006年，陈国富决定以连锁加盟的形式开始在深圳经营面包新语，与新加坡总部共赢。随后市场表现证实，此举让他抢先进占了深圳面包消费的中高端市场。

既然自己单独做未必能够做得比现在好，同样的困难当然也摆在了潜伏竞争对手眼前。陈国富以为，这里有一个细分市场中先下手为强的道理，要想战胜已经先进入中高端市场的面包新语，即使采用同样的经营模式，新加入者也不可能单单依靠美味面包取得成功。

由于，在全亚洲流行的面包新语已经有了巨大的品牌价值，新进入者还需要时间去积累品牌。而现有的一些竞争对手，由于双方经济模式、本钱和目标市场都不一样，事实上是可以做到和平共处的双赢的。

畅销秘诀：当面包遇上时尚

陈国富所说的竞争上风，是包括产品的研发、市场定位、品牌形象推广、质量治理和经营机制在内的一个成熟的零售食品业运营模式。面包新语的面包如此火爆，那是由于他们在卖新鲜出炉的面包之余还多卖一种叫做时尚的东西。

我们和别人不同的地方，从店面上看，你可以看到我们的面包的摆设很讲究。最重要的，是我们的面包在店里面现做现卖，而且种类繁多，不断创新。你看，现在客人买的面包，都是刚出炉的。而在陈国富说的这几点之中，现做现卖决定了面包新语和别的面包店之间存在着比表面形象大得多的差异。

采用人工制作现做现卖的方式，就意味着要在店面的后面设置工坊，不仅耗费昂贵的占地本钱，也摒弃了机械化批量生产的上风，和普通面包店采用工厂+配送的模式相比，在经营本钱上并不占优。

但另一方面，透过万象城面包新语店那透明的玻璃，看到面点师傅们将半成品的生面团送入烤炉之中，又