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本发明公开了一种吐司柔软性控制管理方法，涉及传感器管理技术领域，具体方法包括：通过安装和配置若干传感器来采集和检测吐司生产过程中的柔软性影响指标，包括：面团含水量、发酵时间、发酵温度、面团分割量和烘烤温度；将传感器采集到的各柔软性影响指标存储到系统的数据库中，并根据各柔软性影响指标计算吐司柔软度标准值；通过吐司质地分析仪对成型后吐司进行吐司弹性度、吐司延伸度和吐司表面孔隙度的测量，并计算吐司柔软度测量值W’；将成型后吐司柔软度的测量值W’与吐司柔软度标准值W进行对比，若出现吐司柔软度异常则对各传
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117204461A
(43)申请公布日2023.12.12
(21)申请号202311009061.XG06F16/2458(2019.01)
(22)申请日2023.0
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