原创力文档- 1、本文档共32页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
GoodMorning!;祝贺全国大豆科学第17届年会在沈阳召开！
提请代表们商讨推动我国大豆生产、科研发展的对策;发展我国大豆生产与大豆产业链;大豆的历史与营养保健价值
大豆产业与大豆产业链
发展大豆产业链是解决“三农
问题”、实现全面小康的重要途径
我国大豆产业面临严峻挑战
加快大豆产业发展的思路和建议
选育高产、优质专用新品种，提
高我国大豆竞争力;大豆的历史与营养保健价值;大豆的历史与营养保健价值;大豆的历史与营养保健价值
{Li-Ji·Tan-Gong-Xia}(礼记·檀弓下)
(WesternHanDynasty,1stcenturyB.C.)
“Kon-Zi(孔子)said:‘toeatstewedsoybeananddrinkplawater,andtoenjoythepleasure,itisso-calledfilialpi“啜菽饮水，尽其欢，斯之为孝”
{Zhou-Li·Tian-Guan-Zhong-Zhai-Xia}(周礼·天官冢宰下)WarringStates,3rdcenturyB.C.)
“Tousefivetastes,fivecrops,andfivemedicinalmatercuringthepatient”.
ZhengXuan:Fivecropsmeanshemp,broomcornmillet,milwheat,andsoybean.
“疾医…以五味五谷五药养其病”
{Zhan-Guo-Ce·Han-Juan}(战国策·韓卷)(WesternHanDynasty,1stcenturyB.C.)
“Whatthepeopleeataremainlysoybeanasmealandsoylesoup.”
“民之所食，大抵豆饭藿羹”;大豆的历史与营养保健价值
?优质植物蛋白营养;大豆的历史与营养保健价值
?优质食用油料;大豆的历史与营养保健价值
?重要保健食品原料;大豆产业与产业链;大豆产业与产业链
Traditionalsoybeanprocessing
Sockingsoybeanfood:
soymilk,tofuandderivatives,etc.
Fermentedsoybeanfood:
douchi,doujiang,jiangyou(shouyou),furu,etc.
Morethan1800plantswithlargeandmediumscaleareproducingthetwoseries,9kindsandmorethan100varietiesofsoyfoodgoods.Morethan500thousandtonsofsoybeansperyearwereprocessedithefactoriesexceptthoseinruralsmallworks.
Moderntechnologyisreplacingthetraditionalprocessingprocedure.;大豆产业与产业链
SoybeanoilindustryOilextraction
Morethan2400plants,amongthem20largescaleplantswithextractioncapacity1000~3000t/destablishedduringrecentyea
Totalcapacityabout24-25milliont/yomore
Modernizztionlevelofoilextractionbcomparabletothatinwesterncountries;大豆产业与产业链
Soybeanproteinindustry
Soybeanproteinisolates
About30processinglinesestablished
Soybeanproteinconcentrates
Quiteless,willbeincreasedduetothehighrecoveryandlowcost
Texturedsoybeanprotein
Instudyingforitstechnology,equipmentandusedinmeatorwheatdoughbasedutilizationf
文档评论（0）