蛋白质和核酸.docxVIP

第三节蛋白质和核酸

【教学目标】：

知识与技能：

了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；

了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。

认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。

过程与方法：

通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。

情感态度与价值观：

通过本节内容的学习，使学生了解蛋白质、酶等重要物质的重要性，并在此基础上，加强唯物主义教育。

通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质一一结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。

【教学重点】：氨基酸、蛋白质的性质。

【教学难点】：蛋白质的组成和结构、肽键的形成。

【教学过程】：

【引入】：蛋白质是生物体内一类极为重要的功能高分子化合物，是生命活动的主要物质基础。在生物学上讲过，构成细胞的化合物有水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质和核酸，其中蛋白质占细胞干重的50%以上是细胞中各结构的重要成分，总之，没有蛋白质就没有生命。那么人和动物体的哪些物质是由蛋白质构成的呢？

【学生】回答（头发、指甲、肌肉…）

【提问】世界上第一个人工合成的蛋白质是什么？

【过渡】氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位，所以