水产品 投标方案（技术方案）.doc

水产品投标方案

目录

一、服务承诺 5

二、食材配送管理方案 16

(一)服务理念 16

(二)服务方针 19

(三)服务标准 22

(四)服务计划 24

(五)配送管理制度 27

(六)配送安全保障措施 29

(七)配送过程卫生保障措施 30

(八)配送方案 33

1、配送整体服务方案 33

2、配送过程中安全保障措施 41

3、疫情期间防控配送方案 76

4、新冠病毒流程防控专项措施 80

5、配送车辆管理的制度以及定期消毒的措施 86

7、库存不足解决方案 95

三、鲜活养殖及加工等服务管理方案 96

(一)鲜活养殖配送服务管理 96

(二)水产品加工质量保证措施 97

1、水产品加工方法 97

4、货物加工质量控制措施 100

5、接触食品员工的管理标准 102

6、食品安全管理员制度 104

7、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度 106

(三)产品安全质量保证 107

1、食品安全保证措施 107

1.1、食品安全工作计划 107

1.2、食品安全制度 110

1.3、食品安全规范 112

1.4、食品安全管理 124

1.5、其他安全规章制度 127

1.6、食品安全检验及召回实施 129

1.7、食品安全溯源的体系流程 131

1.8、水产分类及验收标准 133

2、食品包装质量保障措施 136

3、货物保存质量保证措施 137

3.1、食品保存质量保证措施 137

3.2、食品贮存管理措施 140

3.3、存储管理措施 141

3.4、食品存储管理制度 145

3.5、食品贮存摆放管理制度 146

3.6、出入库管理制度 147

3.7、仓库工作流程 149

3.8、仓储仓库管理人员培训管理制度 152

3.9、配送中心仓储管理 156

4、运输环节质量保证措施 167

4.1、配送质量承诺 167

4.2、配送品质保证作业指导 167

4.3、冷链配送货运体系 170

5、人员管理 173

5.1、项目管理机构 173

5.2、人员配备管理 174

5.3、岗位职责划分 181

5.4、项目人员的培训 193

5.5、企业规章及管理制度 200

5.5.1、公司管理制度大纲 202

5.5.2、文件管理制度 203

5.5.3、档案管理制度 204

5.5.4、考勤管理制度 208

5.5.5、企业诚信管理制度 211

5.5.6、财务会计制度 212

5.5.7、保密制度 231

5.5.8、采购管理制度 236

5.5.9、食品准入质量查验制度 240

5.5.10、食品进货检查验收管理制度 241

5.5.11、食品留样制度 243

5.5.12、食品安全应急预案及召回制度 245

5.5.13、从业人员健康管理制度 249

5.5.14、从业人员食品卫生知识培训制度 251

5.5.15、索证索票制度 252

5.5.16、台帐管理制度 255

5.5.17、库房管理制度 256

5.5.18、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制

度 263

5.5.19、销售服务管理制度 264

5.5.20、不合格品管理制度 266

5.5.21、投诉处理管理制度 271

5.5.22、食品安全检验检测制度 273

5.5.23、食品安全管理责任追究制度 274

6、用户单位投诉处理措施 277

6.1、客户投诉应急措施 277

6.2、投诉处理程序 278

6.3、投诉处理管理制度 279

6.4、退换货处理服务方案 281

四、应急事件处理方案 290

(一)恶劣天气(雨、雪、雾等)的应急预案 290

(二)应急补货处理方案 295

(三)食品安全卫生事故应急应急措施 298

(四)重要活动保障应急方案 30