2023年高等教育经济类自考-00203饭店服务考试冲刺-历年真题演练带答案.docx

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2023年高等教育经济类自考-00203饭店服务考试冲刺-历年真题演练带答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.烈酒的成分百分比是（）。

A、14%

B、20%

C、25%

D、30%

2.餐厅中使用最多最广的托盘是（）。

A、金属质

B、木质

C、塑料

D、复合材料

3.货架、货物不应紧贴墙面，至少离墙（）。

A、5-10cm

B、10-15cm

C、15-20cm

D、1-5cm

4.餐厅服务员在服务工作中做到（）的工作

A、深入研究各民族的餐饮特色和饮食文化，不断推出不同风格的餐饮服务模式

B、善于使共进餐饮文化的有机结合

C、善于在服务工作中传播餐饮文化

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