2023年食品行业技能鉴定考试-农产品食品检验员考考试历年高频核心考点选编附答案.docxVIP

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2023年食品行业技能鉴定考试-农产品食品检验员考考试历年高频核心考点选编附答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.挂面的弯曲折断率的检验方法：随机抽取面条（）根，截成（）mm长，使面条弯曲成弧形。

2.复原乳酸度检测用试剂和仪器：NaOH浓度、（）、天平、（）、（）、（）、酚酞、（）、（）

3.什么是玉米的纯粮率？

4.为什么配制氢氧化钠标准溶液时一般都先配制饱和溶液？

5.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

6.粘在面筋烘干仪内腔聚四氟乙烯薄膜上的面筋可以用小刀刮。

7.分析仪器出现故障后，应该（）。

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