2023年食品行业技能鉴定考试-茶艺师考试冲刺-历年真题演练带答案.docxVIP

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2023年食品行业技能鉴定考试-茶艺师考试冲刺-历年真题演练带答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.信阳毛尖内质特点是（）。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、内质清香、汤绿味浓

D、香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

2.茶叶可防癌治癌，其中效果最为明显的是（）

A、红茶和黄茶

B、绿茶和乌龙茶

C、白茶和黑茶

3.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、（）的环节是为了提高泡茶水温的目的。

A、温壶（杯）

B、清洗茶具

C、保持水温

D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中

4.冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的是（）