高中生物学业水平测试实验复习讲义 .pdfVIP

实验一、生物组织中还原糖，脂肪和蛋白质的检测

糖的鉴定：

1、实验原理：

(1)淀粉：遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。

(2)还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)：与斐林试剂反应，可以产生砖红色沉淀。

2、材料用具：

（1）实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆

（2）仪器：试管、试管夹、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴。

（3）斐林试剂：配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）+0.05g/mLCuSO4溶液（4-5滴）

使用：混合后使用，且现配现用。

条件：隔水加热

3、实验结果分析：

（1）淀粉：如果待测样品中含有淀粉，则出现蓝色，反之，则没有。

(2）还原性糖：如果待测样品中含有还原糖，则出现砖红色沉淀，反之，则没有。

脂肪的鉴定：

1、实验原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。

（在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒）

2、材料用具：

（1）实验材料：花生种子，花生匀浆

（2）仪器：双面刀片、试管、小量筒、滴管、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸、显微镜

（3）试剂：苏丹III染液、苏丹IV染液

3、实验结果分析：如果待测样品中含有脂肪，则观察到橘黄色（红色），反之，则没有。

蛋白质鉴定：

1、实验原理：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应

2、材料用具：

（1）实验材料：豆浆、鲜肝提取液

（2）仪器：试管、试管架、小量筒、滴管

（3）双缩脲试剂：配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）和0.01g/mLCuSO4溶液（3-4滴）

使用：分开使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。

（注意：不需要隔水加热）

3、实验结果分析：如果待测样品中含有蛋白质，则出现紫色，反之，则没有。

实验二、观察植物细胞的质壁分离和复原

1、实验原理：

原生质层（细胞膜、液泡膜、两层膜之间细胞质）相当于半透膜，

（1）当外界溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞将失水，原生质层和细胞壁都会收缩，但原生

质层伸缩性比细胞壁大，所以原生质层就会与细胞壁分开，发生“质壁分离”。

（2）反之，当外界溶液的浓度小于细胞液浓度时，细胞将吸水，原生质层会慢慢恢复原来状态，

使细胞发生“质壁分离复原”。

2、材料用具：紫色洋葱表皮，0.3g/ml蔗糖溶液，清水，载玻片，镊子，滴管，显微镜等

3、方法步骤：

（1）制作洋葱表皮临时装片。

（2）低倍镜下观察原生质层位置。

（3）在盖玻片一侧滴一滴蔗糖溶液，另一侧用吸水纸吸，重复几次，让洋葱表皮浸润在蔗糖溶

液中。

（4）低倍镜下观察原生质层位置、细胞大小变化（变小），观察细胞是否发生质壁分离。

（5）在盖玻片一侧滴一滴清水，另一侧用吸水纸吸，重复几次，让洋葱表皮浸润在清水中。

（6）低倍镜下观察原生质层位置、细胞大小变化（变大），观察是否质壁分离复原。

4、实验结果分析：

细胞液浓度＜外界溶液浓度细胞失水（质壁分离）

细胞液浓度＞外界溶液浓度细胞吸水（质壁分离复原）

实验三探究影响酶活性的因素

、

1、实验原理：细胞中几乎所有的化学反应都是由酶催化的。酶对化学反应的催化效率称为酶活

性。细胞都生活在一定的环境中，环境条件的改变会不会影响细胞内酶的活性呢？

2、材料用具：试管、过氧化氢溶液、缓冲液（pH5.0、pH6.0、pH7.0、pH8.0）酵母菌液。淀粉

溶液、唾液、37℃温水、沸水、冰块、碘液。

3、方法步骤

（1）探究酶的活性与温度的关系：

实验结果分析：说明温度过高和过低均不利于酶活性的发挥，在适宜温度下酶的活性才最高。

（2）探究酶的活性与pH的关系

实验结果分析：产生气泡多的试管中酶活性越高。只有在适宜PH条件下酶的活性才最高。

实验四、提取和分离叶绿体中的色素

1、实验原理：

（1）叶绿体中的色素能溶解于有机溶剂（如丙酮、酒精等）。

（2）叶绿体中的色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快；反之

则慢。

2、材料用具：新鲜的绿叶（菠菜的绿叶等）。干燥的定性滤纸，试管，棉塞，试管架，研钵，玻

璃滤斗，尼龙布，毛细吸管，剪刀，药勺，量筒（10Ml），天平。无水乙醇，层析液（20份在60～

90℃下分馏出来的石油醚、2份丙酮和1份苯混合而成。93号汽油也可代用），SiO和CaCO。