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2023年高等教育经济类自考-00986中国饮食文化考试冲刺-历年真题演练带答案

第一卷

一.参考题库(共20题)

1.酒圣

2.鲁菜的代表名菜是（）

A、大煮干丝?

B、宫保鸡丁?

C、鼎湖上素?

D、九转大肠

3.原料品种大量出现，豆腐、植物油用于烹饪。

4.对下面汉代画像石中的饮食情景叙述正确的是（）。

A、天气炎热所以席地坐在地上

B、画中饮食是一种“合食”现象

C、汉代主要用大匕来取食和进食

D、高椅在汉代还未出现，故跽坐而食

5.中国烹饪理论体系基本成熟的标志性著作是（）

6.以下哪些是乌龙茶的名品（）。

A、君山银针

B、铁观音

C、白毫银针

D、凤凰单