《地理标志证明商标 甘谷花椒》编制说明.pdf

一、制定本标准的背景及任务来源

（一）制定本标准的背景

甘谷县位于甘肃省东南部，天水市西北部，渭河河谷地区上游。境内山多川

少，气候干燥，属典型的大陆性季风气候非常适合花椒的生长。花椒有川椒、秦

椒之别，甘谷花椒属于秦椒。《本草纲目》云：“花椒为秦地所产，故言秦椒。”

甘谷是秦文化的重要发祥地之一，花椒栽培在甘谷林果业中是仅次于苹果的拳头

产品。甘谷花椒具有温中祛寒、健胃止渴、杀虫止痛之功效。花椒在饮食中是不

可缺少的调味品，有“调料”的美誉。特别是用椒油调拌的凉菜或煎炸的食品，

风味独特，香气馥郁。

甘谷土壤气候适宜于花椒种植，农村历来有种植花椒的习惯，农民在庭院、

房前屋后或田埂垄间随意种植，届时收取，甚至随需随取，方便。以前，我县较

大的花椒林只有西二十铺一处，改革开放后，农民群众利用沟坡地，抓住国家退

耕还林、鼓励林果业发展的一系列好政策，建成许多颇具规模的花椒种植基地。

甘谷花椒肉厚饱满，籽粒圆实，质量上乘，是花椒中的上品，有许多优良品种，

尤其是“大红袍”，品佳香殊，饮誉四方。甘谷也获得了“花椒之乡”的称号。

近年来，甘谷县始终把产业发展作为稳定脱贫的根本之策和长久之计，大力

发展蔬菜、果椒、养殖、劳务等优势产业，加快提升产业规模效益，全县农业产

业体系、特色优势逐步显现。特别在花椒产业发展上，抓规模、