DB5309T 10.8-2018临沧澳洲坚果 第8部分：鲜果收购质量要求.docx

ICS67.080.10

B31

DB5309

临沧市地方标准

DB5309/T10.8—2018

临沧澳洲坚果

第8部分：鲜果收购质量要求

(报批稿)

2018-10-14发布

2019-01-01实施

临沧市质量技术监督局发布

I

DB5309/T10.8—2018

前言

DB5309/T10《临沧澳洲坚果》分为10个部分：

——第1部分：良种苗木培育；

——第2部分：嫁接苗；

——第3部分：丰产栽培；

——第4部分：高接换种；

——第5部分：主要有害生物防治；

——第6部分：肥料与农药使用；

——第7部分：果实采收与采后处理；

——第8部分：鲜果收购质量要求；

——第9部分：带壳果；

——第10部分：果仁。

本部分为DB5309/T10的第8部分。

本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本部分由临沧市林业局提出。

本部分由临沧市质量技术监督局归口。

本部分起草单位：云南省热带作物科学研究所、临沧云澳达生物科技开发有限公司、临沧中澳农业科技发展有限公司、云南松哥实业有限公司、临沧市坚果科学技术研究院。

本部分主要起草人：陶亮、贺熙勇、郭刚军、黄克昌、徐荣、付镓榕、杨斌、李晓波、陈佑兴、王物华、杨建荣。

1

DB5309/T10.8—2018

临沧澳洲坚果第8部分：鲜果收购质量要求

1范围

本标准规定了临沧澳洲坚果鲜果收购的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮存和运输。

本标准适用于临沧澳洲坚果鲜果收购。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1鲜果

指用于市场交易的临沧澳洲坚果新鲜带皮果。

3.2成熟果

内果皮褐色到深褐色的新鲜带皮果。

3.3未成熟果

内果皮白色或浅褐色的新鲜带皮果。

3.4杂质

分为一类杂质和二类杂质。

3.4.1一类杂质

非植物性杂质。包括：石头、铁屑、动物皮毛、玻璃、烟头等。

3.4.2二类杂质

植物性杂质。包括：果皮碎片、果柄、树叶、树枝等。

3.5均匀度

临沧澳洲坚果大小一致程度。

3.6出籽率

2

DB5309/T10.8—2018

鲜果去皮后，带壳果占鲜果重的百分率。

3.7缺陷果

发育不全、虫蛀、开裂、发芽、发霉等原因，不能成为正常商品的果。

3.8果面洁净

果实表面无煤烟、尘土、药物斑点等。

3.9裂果

自然生长条件下果皮或果壳开裂，部分或全部丧失食用价值的果实。

4外观要求

临沧澳洲坚果鲜果应果实完整，果形正常；果实新鲜，无霉烂、变质；果面洁净，基本无病斑、虫蛀果、可见异物；无裂果、均匀度好；果实具有适于市场加工要求的成熟度。

5质量要求

5.1等级指标

临沧澳洲坚果鲜果质量等级指标见表1。

表1等临沧澳洲坚果鲜果级指标

项目

质量等级

优等品

一等品

二等品

鲜果外观及品质风味

具有本品种达到采收成熟时的基本特征(外果皮颜色、内果皮颜色、光泽等)，果形良好，果面洁净，无异常气味。

出籽率/%

＞48

45~48

＜45

缺陷果率/%

≤3

≤5

≤8

未成熟果/%

≤5

≤6

≤7

一类杂质

不允许存在

二类杂质/%

≤0.5

≤1

≤1

未成熟果、缺陷果率、杂质率总和/%

≤8

≤10

≤10

6检验方法

6.1等级规格

6.1.1感官检验

在样品中随机抽取样果100个，将样品铺放在检验台上，在正常光线下采用感官检测方法对鲜果新鲜度、成熟度、均匀度、洁净度、缺陷果和品质风味等项目进行评定，并作记录。

3

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鲜果病虫害、裂果主要用目测检验其外观症状。若发现鲜果外部有病虫害症状，或外观尚未变异而对鲜果内部有怀疑者，应随机检取样果用小刀进行切剖检验，如发现果蒂内部有虫粪或鲜果有内部病变时，必须增加切剖数量，予以严格检查。检验时，将各种不符合规定的鲜果检出分项计数，并记录，按

公式(1)计算百分率，精确至小数点后一位。

X(%)=M1/M2×100 (1)

式中：

X——单项不合格果百分率，%；

M1——单项不合格果数，个；

M2——检验总果果数，个。

各单项不合格果百分率的总和即为该批临沧坚果不合格总果的百分率。

6.1.2鲜果规格

在样品中随机抽取样果约2kg，用感量为0.