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公共营养师培训班实习题

第一篇：公共营养师培训班实习题

全军营养与食品安全教育培训班实习题

1、计算法食谱编制

某男子全天主食包括大米和面食两种，分别提供50%的CHO（g），面食又包括馒头和面条，馒头提供50gCHO。每天250ml牛奶,一个鸡蛋(可食部50克),适量肉类，豆腐和蔬菜，豆类蛋白质占优质蛋白质的50%。请用计算法按照成人一日食谱编制的工作程序为该男子编制1日带两食谱.该男子身高180cm,体重70kg,25岁，职业为教师，属于轻度劳动强度。

此题不需考虑三餐餐次比。

2、食物交换份法食谱编制

一位男性，58岁，糖尿病早期，拟开展饮食干预。职业为会计师，轻度劳动强度。身高1.725米，体重62公斤，请用食物交换份法编制一日食谱。

3、集体食谱编制（计算法）

某单位100人，均为男性，平均身高168cm，平均体重65kg，平均年龄20XX中度劳动强度。请编制一份午餐简易带量食谱。午餐能量占全天40%，午餐吃面条和米饭两种主食，并分别提供50%的碳水化合物（g）。副食为瘦肉和豆腐，并分别提供1/2的蛋白质(g)。

第二篇：公共营养师培训班招生简章四川大学华西青羊校区、华西卫生学校

公共营养师培训班招生简章

《中国食物与营养发展纲要》指出：加快食物发展，改善食物结构，提高全民营养水平，增进人民身体健康，是国民整体素质提高的迫切需要，也是我国社会主义现代化建设的重大任务。纲要要求：提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。由于我国对公共营养师的培训及考试发证工作严重滞后，要实现纲要的要求还有漫长的路要走。毫无疑问，在今后相当长得时间内，公共营养师岗位仍是稀缺的就业门路。

我校的《四川华西护理保健职业技能培训中心》是省劳动和社会保障厅、省民政厅批准的办学单位，具有三、四级公共营养师培训和发放《结业证书》的资质，还可组织已获《结业证书》的参训人员参加劳保厅举行的资格考试，为考试合格者办理营养师证。

为了帮助我校卫校和成教学生拓宽知识结构和就业门路，《四川华西护理保健职业技能培训中心》拟专为我校学生举办三、四级公共营养师培训班。培训费在社会同种班收费标准每期3300元的基础上优惠40％，即6折收取费用20XX元(不含教材、资料、考试、证书等费)l机会难得，希望同学们抓住机会，踊跃报名参加培训。现将招生事宜简告如下。

一、公共营养师(四级)培训班

A、招生对象：卫校10级、11级高中起点学生B、授课和实验学时：300学时

C、授课时间：周末(开班时间及课程表待定)

D、授课地点：校内教学楼

二、公共营养师(三级)培训班

A、招生对象：成人教育本、专科班学生B、授课和实验学时：250学时

C、授课时间：星期五下午和周末(开班时间及课程表待定)

D、授课地点：校内教学楼三、收费标准

A、培训费：本校学生一律每生每期20XX元。校外学生每人收费3300元。

B、资料、教材费、结业证工本费：每生预收150元，以后按实际费用多退少补。C、资格考试费及证书工本费：每生400元。

四、报名缴费

从即日起在班主任处报名、缴费(每生共计2550元)。额满之后，不再接收。四川华西护理保健职业技能培训中心

20XX年10月28日

第三篇：公共营养师20XX年考试判断习题公共营养师20XX年考试判断习题

1.蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。(√)2.葡萄糖是人体空腹时唯一游离存在的六碳糖。(√)3.维生素缺乏是一个渐进的过程。(√)4.高脂蛋白

血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。(√)5.体重超过标准体重，并不一定都是肥胖。(√)6.食品中的细菌，绝大多数是非致病菌。(√)7.以碳水化合物为主的分解，通常称为发酵或酵解。(√)8.引起沙门菌食物中毒的食品主要为动

物性食品。(√)9.亚硝基化合物，除致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用。(√)10.烹调蔬菜时，加醋可减少维生素B、C的损失。(√)11.婴儿配方奶可完全取代母乳。(×)12.疾病营养学的研究对象只是病人。(×)13.泌尿道结石的

患者应该吃酸性食品酸化尿液。(×)14.某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压、高胆固醇血症、和缺乏运动可以自我改善、控制。(√)15.中风经常是高血压第一个症状，心脏病发作也经常是高胆固醇血症(√)16.血压值等于或大于140/90毫米汞柱，则被认为是高血压。(√)17.控制高血压最好的方式是：

控制体重、运动、减少盐的摄取、限制

服用医师所指定的降血压药物。(√)18.最有效降低血胆固醇量的治疗方式，是尽量减少摄取含胆固醇的

食物。(×)19.少吃一两餐，