DB5309T 10.9-2018临沧澳洲坚果 第9部分：带壳果.docx

ICS67.080.10B66

临

沧市

DB5309

地方标准

DB5309/T10.9—2018

临沧澳洲坚果

第9部分：带壳果

(报批稿)

2018-10-14发布

2019-01-01实施

临沧市质量技术监督局发布

I

DB5309/T10.9—2018

前言

DB5309/T10《临沧澳洲坚果》分为10个部分：

——第1部分：良种苗木培育；

——第2部分：嫁接苗；

——第3部分：丰产栽培；

——第4部分：高接换种；

——第5部分：主要有害生物防治；

——第6部分：肥料与农药使用；

——第7部分：果实采收与采后处理；

——第8部分：鲜果收购质量要求；

——第9部分：带壳果；

——第10部分：果仁。

本部分为DB5309/T10的第9部分。

本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本部分由临沧市林业局提出。

本部分由临沧市质量技术监督局归口。

本部分起草单位：云南省热带作物科学研究所、西双版纳云垦澳洲坚果科技开发有限公司、临沧市坚果科学技术研究院、临沧云澳达生物科技开发有限公司、临沧中澳农业科技发展有限公司、云南松哥实业有限公司。

本部分主要起草人：郭刚军、徐荣、马尚玄、彭志东、贺熙勇、杨建荣、杨斌、李晓波、陈佑兴、王物华、白海东。

1

DB5309/T10.9—2018

临沧澳洲坚果第9部分：带壳果

1范围

本标准规定了临沧澳洲坚果带壳果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于临沧澳洲坚果带壳果。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品中水分的测定

GB/T5048防潮包装

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB7718预包装食品标签通则

GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量技术监督检验检疫总局第75号令(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1带壳果

临沧澳洲坚果果实去除果皮后得到的产品。

3.2缺陷果

果壳、果仁带有缺陷，或渗油的带壳果。

3.2.1果壳缺陷果

存在果壳破损、裂痕、果壳发育不全、虫蛀、发霉、发芽及带有黏壳果皮等情况的带壳果。3.2.2果仁缺陷果

壳内无果仁或果仁存在虫蛀、色斑、皱缩、褐变、霉变、渗油等情况的带壳果。

3.3渗油

由于机械损伤或氧化酸败导致壳内果仁呈黄褐色，壳内果仁出现走油的现象。

2

DB5309/T10.9—2018

3.4杂质

指石头、铁屑、动物皮毛、玻璃、烟头等非植物类物质与果皮碎片、树叶、树枝、杂草等植物类物质。

4要求

4.1感官要求

带壳果感官要求应符合表1的规定。

表1带壳果感官要求

项目

要求

基本要求

带壳果充分成熟，完整良好，洁净，无虫蛀、霉变、渗油、异味

果形

大小均匀，形状一致

色泽

颜色符合成熟临沧澳洲坚果带壳果的色泽特征，表面无异样色斑现象

风味

壳内果仁具有临沧澳洲坚果果仁特有的风味，无苦味、酸败及其他异味

口感

壳内果仁具有临沧澳洲坚果果仁特有芳香和质感，无其它异质的口感

4.2大小规格

带壳果大小规格指标应符合表2的规定。

表2带壳果大小规格指标

规格

直径D/mm

特大型

D≥26

大型

26＞D≥23

中型

23＞D≥21

小型

21＞D≥18

小型以下

D＜18

注：分别测定带壳果纵径与横径，以最小值作为D值。

4.3质量等级

带壳果质量等级指标应符合表3的规定。

表3带壳果质量等级指标

项目

指标

一级

二级

杂质/%

不允许存在

缺陷果/%

≤3

≤5

出仁率/%

≥31

≥28

果仁水分/%

≤4

4.4净含量

3

DB5309/T10.9—2018

应符合国家质量技术监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》要

求，检验按JJF1070规定执行。

5试验方法

5.1感官

5.1.1随机称取样果约1000g，准确到0.1g，记录为m，置于清洁、干燥的白瓷盘中，目测检验带壳果外观、色泽、缺陷和杂质。

5.1.2挑选5.1.1中非缺陷带壳果，取出果仁，目测检验其外观与色泽，鼻嗅检验气味，口尝检验滋味。