现煎灯影牛肉月饼及其制备方法.pdfVIP

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2023-12-20 发布于四川
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现煎灯影牛肉月饼及其制备方法.pdf

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本发明涉及牛肉月饼技术领域，且公开了一种现煎灯影牛肉月饼及其制备方法，包括以下步骤：步骤一、制备饼皮：将水、白砂糖加入和面机慢速搅拌均匀至白砂糖融化，随后加入大豆油和酥油搅拌均匀；步骤二、继续向其中加入泡打粉、小苏打、中筋面粉，慢速搅拌均匀后快速搅拌至面团9成筋度，得到饼皮；步骤三、制备油酥；步骤四、制备馅料；步骤六、熟成月饼。本发明通过在月饼馅料中加入灯影牛肉丝和黑芝麻椒盐，增加月饼复合口感，通过黑芝麻椒盐混合了研磨后的黑芝麻种子，因此具有醇厚的芝麻香气，由于盐的存在，黑芝麻椒盐带有一定的咸味

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117243236A

(43)申请公布日2023.12.19

(21)申请号202311296242.5

(22)申请日2023.10.08

(71)申请人四川福惠食品有限公司

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