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最新厨房管理制度方案范本十一篇.docVIP

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  • 2023-12-25 发布于北京
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最新厨房管理制度方案范本十一篇.doc

    最新厨房管理制度方案范本十一篇

    2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

    3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

    4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

    5、不得将腐败变质的菜品和食品带给给客人。

    6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。

    7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

    8、验收人员务必心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

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