一组 早餐销售策划书与销售业绩表.docVIP

早餐销售策划书

摘要：早餐在校园市场里具有很大的潜在市场，随着季节的转换，天气已转入寒冬，人们更愿意躲在暖暖的被窝，也就会耽误进餐的时间，甚至不吃早餐。这时销售早餐并提供送货上门的服务，这样的销售模式就会使校内早餐市场的需求量大幅增加。现在，单一的白粥并不能满足同学们的口味需求。小店推出的咸粥适应了市场的需求，满足了同学们也想换换口味的思想趋势，本着“暖胃早餐，准点送餐”的销售理念。将以此为基础，在校内市场上进行销售策划

前言：一日三餐在于晨，一份营养美味的早餐能让人保持良好的精神状态。面对各式各样的早餐，消费者对早餐的口感与分量有独特的要求，他们要求早餐的搭配能带来美味营养与饱腹感。所以我们每天都求新应变，希望在带给消费者美好早餐体验的同时，打造更高的消费者满意度。通过对校园市场的预测分析，在进驻校内的各个宿舍后，会延续早餐销售的浪潮，推出各时间段的食品销售，力求新一轮的消费热度，为小店的经营打下坚实的消费者市场。

1市场分析

1.1市场背景

早餐是校内大多数人所需要的，据本组成员分析，学院食堂是提供早餐的最大销售地。但早餐的品种只能满足部分群体。其次进入冬季，气温降低，愿意早起的人并不多，到食堂用餐的人数就会因季节变化因素而有所影响。由此可见，小店适时推出的早餐系列顺应市场需求，送货上门服务更是进军早餐消费市场不可或缺的人性化销售模式。无论是在食品质量，还是销售方式都占据明显的优势。

1.2SWOT分析

1.2.1优势

小店经营的产品种类多，口味好，适时推出新产品。整体形象在消费者心中有一定分量。产品有：小笼包；水晶饺；鸡蛋；蛋糕；蛋卷；韭菜饼；酸菜饼；千层饼；皮蛋瘦肉粥；翡翠鸡蛋粥等，能最大满足消费者的需求。

1.2.2劣势

面对消费市场而言，1:其生产工程——付给供应商的进货成本、运输成本导致价格在校内的消费市场上处于较高地位，只能在中高端市场徘徊的尴尬地位；2:食品多数不容易保存，需承担相应的风险及损失；3:小店是提供送餐服务，但销售人员有限，一旦订餐份数多，会耽误送餐时间，将影响顾客对本店的印象。

1.2.3机会

早餐在学院内拥有巨大发展潜力的市场，年轻人是追求新鲜事物的主导者。在校生长期使用食堂的早餐也会腻。而小店新产品的注入会开拓新的局面，随着销售人员的研究探讨，不断更新产品，将促进本店的早餐销售。

1.2.4威胁

食堂是校内是最大的早餐销售点，拥有强有力的销售渠道。超市及其他同学自卖面包，且面包较早的进入市场，面包销售占据一定的市场份额，消费者会以面包替代其它早点。

1.3消费者分析

学院内，女性多于男性，女性购买零食的倾向大于男性。入冬后，人普遍爱赖床，所以会耽误进餐时间。

1.4目标市场：

确定在学院内的A、B、C三栋宿舍楼进行销售，采取了“选择专业化”的目标市场策略。早上、下午皆有销售本店的食品，（下午不提供小笼包、水晶饺。）若早上的盈利不佳，下午也开设了销售，以便获得利润

2.营销策略

2.1产品策略

本店早点定位于“暖胃早餐，准时送餐”，除了可以以单品的形式卖出，搭配顾客自己爱喝的牛奶或豆浆。还推出了以下实惠的套餐组合：

A套餐：鸡蛋+皮蛋瘦肉粥/翡翠鸡蛋粥3元/份

B套餐：小笼包+皮蛋瘦肉粥/翡翠鸡蛋粥3元/份

C套餐：水晶饺+皮蛋瘦肉粥/翡翠鸡蛋粥3元/份

D套餐：蛋糕+皮蛋瘦肉粥/翡翠鸡蛋粥3元/份

2.2价格策略

本店在经过对市场的调查后，通过先前推出的单品系列，采取参考同行竞争者的市场价位，最终确定了适合广大消费群体整数定价方案。

2.3渠道策略

我们将产品直接卖给顾客，考虑要获取最高的毛利润。所以本店在校内的渠道策略是：供应商→经销商→顾客

2.4促销策略

2.4.1人员促销

本店在销售一系列的早点及休闲食品之前，首先应尽快打入市场，培养市场认知度和树立食品的良好口碑。1:我们花了一晚上的时间，将事先打印的宣传单，以每组两人的形式（其中C栋三人一组）分发到各栋宿舍楼进行传单宣传；2:建立Q群，在Q群里适时的发布消息利用这个平台，方便推广食品；3:一对多的销售方式，带着食品一间间询问，主动出击。

2.4.2促销反馈

促销期间，促销人员及时收集消费者的意见反馈，从而制定或变更促销策略。

2.4.3成员责任：我们采取“分工不分家”的形式。早上7:00～7：30分：有三组人员分别到各个宿舍楼送早餐；下午3：40～4：30分（采取定点销售+流动销售）：有一组人员在C栋宿舍楼下进行固定地点的销售方式，销量少，就到B栋宿舍楼进行叫卖。晚上8:00～9:00分（采取流动销售）：由一组人员在C栋进行叫卖。以下是各楼层负责人：

A栋：陈莹、游艳

B栋：林晶、周雪婷、许云青

C栋：林明媚、傅晓美

备注：下午～晚上的销售人员是采取“轮班制”的形式

2.4.4费用与利润

品