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食品安全法律法规介绍
1食品安全法律体系简介
2食品安全法部分条款解读
3食品安全主体责任监督管理规定
4食品安全标准体系介绍
目录
食品安全总监的法律要求
《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第五条在依法配备食品安全员的基础上，
下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：
（一）特殊食品生产企业；
（二）大中型食品生产企业；
（三）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；
（四）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；
（五）用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者
供餐人数超过1000人的单位。
县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际，指导本辖区具备条件的企业配备食品安全
总监。2022年11月1日
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品质成就未来
食品生产许可管理办法
食品经营许可管理办法婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法
食品安全法
产品质量法农产品质量安全法
食品安全法实施条例乳品质量安全监督管理条例
品质成就未来
通知、公告、通则、细则、答复
基本原则：特殊法优于一般法
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主要法律：
□《中华人民共和国食品安全法》（主席令第二十一号）【2015-10-01实施】|2018年修订本
□《中华人民共和国进出境动植物检疫法》(主席令第53号)（2009年修正本）
□《中华人民共和国计量法》(主席令第二十八号)|2018年修订本
□《中华人民共和国广告法》（主席令第二十二号）【2015-09-01实施】|2018年修订本
□《中华人民共和国产品质量法》|2018年修订本
□《中华人民共和国标准化法》(主席令第七十八号)【2018-01-01实施】
1、食品安全法律法规与政策
品质成就未来
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主要行政法规：
□《中华人民共和国食品安全法实施条例》（国务院令第721号）
□《中华人民共和国标准化法实施条例》（国务院令第53号）
□《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》（国务院令第440号）
□《农业转基因生物安全管理条例》（国务院令第304号）（2011年修正本）
□《兽药管理条例》（国务院令第404号）
□《中华人民共和国农药管理条例》（国务院令第216号）（2001年修正本）
品质成就未来
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主要部门规章：
□《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第24号）
□《市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告》（2020年第8号）
□《食品经营许可管理办法》（2017年修改）
□《食品生产经营日常监督检查管理办法》2016年5月1号实施
□《食品标识管理规定》（国家质检总局102号令，2009年123号令修改）
□《食品召回管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第12号）
□《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）
品质成就未来
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主要地方性法规：
□《广东省食品药品监督管理局关于食品经营许可的实施细则（试行）》
□《四川省生活饮用水卫生监督管理办法》
□《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》
□《上海市生猪产品质量安全监督管理办法》
品质成就未来
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食品添加剂使用标准
食品中真菌毒素限量食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
预包装食品标签通则
主要卫生规范及通用标准：
□GB14881-2013食品生产通用卫生规范
2760-2014
2761-2017
2762-2017
2763-2021
7718-2011
品质成就未来
□GB
□GB□GB□GB□GB
□GB28050-2011预包装食品营养标签通则
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2、《中华人民共和国食品安全法》
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品质成就未来
中华人民共和国主席令
第二十一号
《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会
常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》
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