2023年广东广州市越秀区六榕街招考聘用辅助人员笔试历年高频考点难、易错点摘选答案详解（附后）.docx

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2023年广东广州市越秀区六榕街招考聘用辅助人员笔试历年高频考点难、易错点摘选答案详解（附后）

第1卷

一.参考题库(共415题)

1.不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明，高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃时会发生分解。正常烹调时，水的沸点是100℃，温度较高的爆炒通常也只是200℃左右，即使