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动车组餐服长作业流程

一、旅客上车前的作业1、出乘准备

提前到排班室报到，接受命令，确认当日担当乘务情况，填写乘务日志。

接受并记录派班员传达的上级命令、电报、注意事项及对本趟工作要点的安排。编制当趟餐服计划，交派班员审阅。同时，领取有关报表、资料、票据、备用金等。

确认值乘交路、车底编号、停靠站台及有关注意事项等。

核对乘务名单，核实当趟考勤情况。

携带的证件齐全有效，并接受派班员的检查。2、出乘会

召开出乘会，检查乘务员仪容仪表、着装、应配物品及有关通信设备、备品携带情况，布置乘务任务。

餐服长组织乘务组召开出乘会，布置餐服计划、重点工作，安排具体措施，学习有关文件通知和业务知识等。

检查乘务着装、仪容仪表、上岗证和健康证，以及对讲机、耳机等出乘用品的性能。

结合重点内容对乘务员进行试问，对业务学习计划进行业务题抽试。

组织好餐服人员准时到派班室列队点名。3、进站理货

高速铁路动车组餐饮服务队在开车前赴站，列队进站，到库房理货。

列队时，所有私人物品均放入乘务箱内，用右手拉箱子。

接受安检，人过安全门，包过安检机，遵守安检制度。

请领单据、发票、营业执照、卫生许可证、食品安全承诺书。

领取消毒用品、垃圾袋、封箱条、一次性手套等。

库房理货，按出库打印单据检验货品，认真检质、检数、检有无破损，然后确认签字。

4、立岗接车

配货完毕，餐服人员随同货品离开，按规定时间提前到达指定站