DB15T 3254.2—2023餐饮服务单位管理规范 第2部分：餐饮用具使用及清洁消毒管理.docx

ICS03.080.30

CCSA12

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T3254.2—2023

餐饮服务单位管理规范

第2部分：餐饮用具使用及清洁消毒管理

Managementstandardsforcateringserviceunits

Part2:Managementoftheuse,cleaning,anddisinfectionofcatering

utensils

2023-12-15发布

2024-01-15实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件是DB15/T3254《餐饮服务单位管理规范》的第2部分。DB15/T3254已经发布了以下部分：

——第1部分：场所设置；

——第2部分：餐饮用具使用及清洁消毒管理；

——第3部分：从业人员健康管理；

本文件由内蒙古自治区市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心、内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自治区市场监督管理局综合保障中心、呼和浩特市新城区市场监督管理局、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自