《南丰蜜桔采后商品化处理规程》.docVIP

DB36/T895—2015

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FORMTEXT江西省地方标准

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FORMTEXT南丰蜜桔采后商品化处理技术规程

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FORMTEXT（本稿完成日期：2023年12月8日）

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FORMTEXT2023-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT江西省市场监督管理局???发布

DB36/—2023

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南丰蜜桔采后商品化处理技术规程

范围

本标准规定了南丰蜜桔采收、贮藏、分级、包装、运输等技术。

本标准适用于南丰蜜桔的采后商品化处理、贮藏和运输。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T19051地理标志产品南丰蜜桔

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

NY/T2389柑橘采后病害防治技术规范

DB36/T125南丰蜜橘包装

DB36/T126南丰蜜橘贮藏保鲜

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

采后商品化处理（postharvestcommercialhandling）

果实采收后的再加工再增值过程，包括挑选、清洗、分级、预冷、包装等技术环节。

果皮完全着色（Thefullcoloredpeel）

南丰蜜桔果皮转为黄色或橙黄色高于95%，允许果面有低于5%的绿色。

果皮基本着色（Thebasiccoloredpeel）

南丰蜜桔果皮转黄率介于75%与95%之间，允许果面有低于25%的绿色。

可溶性固形物含量（totalsolublesolid，TSS）

果汁中含有的可溶性糖、有机酸、可溶性蛋白、维生素、果胶等物质，是衡量果实品质的指标。

预冷（pre-cooling）

将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其品温降低到适宜温度的过程。

机械损伤（physicalinjury）

因机械外力所造成的损伤，包括擦伤、刺伤、碰伤、压伤等。

畸形果（deformityfruit）

果实有不正常的明显凹陷或突起，以及外形缺陷。

烂果（decayfruit）

遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。

分级（sortingandgrading）

按规定的标准将果品分成不同的等级。

通风库贮藏（ventilationstorage）

采用自然通风系统和隔热材料建造库房贮藏果实的一种简易方式。

采收

品种（系）选择

贮藏品种应选择中晚熟小果型品种（系）。

采收工具

果篮：大小适中，内壁光滑或内垫柔软物。

果剪：圆头平口，刀口锋利。

采收要求

鲜销果在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征，果面全面着色，可溶性固形物含量不小于12.0%时采收。贮藏果比鲜销果适当提前，宜在盛花后190d～200d采收。

采收前15d内，应停止灌水、喷水。

采收期间，遇霜、露、雨水未干和雾天不采收，大风大雨后隔2d～3d采收。

表1鲜销果采收指标

指标

水平

外观

良好着色，扁圆形，果形端正，无瑕疵

着色面积/%

≥95

TSS含量/%

≥12.0

总酸含量/%

0.50～0.75

固酸比

16.0～24.0

表2贮藏果采收指标

指标

水平

外观

基本着色，扁圆形，果形端正，无瑕疵

着色面积/%

≥75

TSS含量/%

≥12.0

总酸含量/%

≥0.75

固酸比

≥16.0

采收方法

由外到内，由下而上依次进行。

采果者应剪平指甲，采果时不可攀枝拉果，采用一果两剪法，即第一次果实留长梗剪下，第二次齐果蒂将果梗剪截平整，做到轻拿轻放，防止机械损伤。

伤果、落地果、泥浆果、病虫害、畸形果、烂果应另外放置，不应留在果园内。枝梢等杂物不宜混在果中。

初选

瑕疵筛选

果实采摘后，从采果篮转入果品周转箱里，借助柑橘分选线对果实进行机选