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微藻在生物质产品中的应用

微藻生物技术已成为近年来的研究领域。利用微藻生产加固产品对食品、保健品、医药和水产养殖具有广阔的潜力。1.2。人类食用微藻的历史悠久,念珠藻(Nostocsp.)、钝顶和极大节旋藻(ArthrospiraplatensisA.maxima)和水华束丝藻(Aphanizomenonflos-aquae)都被作为食物的来源［2，3］。微藻在医疗保健上的应用也很广泛,从微藻中提取的活性物质具有抗肿瘤、抗炎及抗艾滋病毒(HIV)感染等诸多功能［4-6］。本文对微藻用于生物质产品及活性物质生产的研究成果做系统概述,为开发和利用该资源提供科学依据。

1微藻作为微生物添加剂的应用

微藻作为一种光合自养型生物,其所含的叶绿素和类胡萝卜素可用于食品及化妆品领域。微藻中合成的多种生物活性物质,如抗氧化物质、抗生素及毒素等,可用于制药工业。微藻还含有其它丰富的营养成分,如蛋白质、维生素和多糖等,可作为食品添加剂和水产饲料等。同时,某些微藻还含有大量的油脂或淀粉,可用于生物燃料的生产。微藻的商业应用已经在不同的领域有所发展(表1)。

1.1节旋藻的营养成分

微藻的产品形式主要包括喷雾干燥的藻粉、片剂和胶囊,其中应用最广的包括小球藻(Chlorellavulgaris)和节旋藻)(A.platensisA.maxima)［9］。小球藻作为一种保健食品和膳食补充剂,对胃溃疡、创伤、便秘、动脉粥样硬化、高胆固醇及肿瘤方面具有积极功效［4］。小球藻细胞中含有β-1,3-葡聚糖,它是一种免疫刺激剂,在自由基清除、降血脂及抗肿瘤方面具有重要作用［10，11］。普通小球藻还富含蛋白质、8种必须氨基酸、维生素(B-族维生素和抗坏血酸)、矿物质(钾、钠、镁、钙)、β-胡萝卜素、叶绿素等,在健康保健方面同样具有积极作用［12］。

节旋藻蛋白(特别是藻胆蛋白)含量高,氨基酸含量可达藻体干重的62%;其细胞壁柔软,主要由肽聚糖组成,容易消化吸收,因此被广泛应用于营养品的生产。节旋藻细胞中所含的藻蓝蛋白具有很强的自由基清除能力,是一种潜在的抗肿瘤活性成分。同时,节旋藻是γ-亚麻酸和B族维生素含量最丰富的藻类之一［13］。γ-亚麻酸是一种必需的多不饱和脂肪酸,在降低血胆固醇过多病人的低密度脂蛋白、缓和经前综合征和治疗异位性湿疹方面具有很好的疗效［14］。体外和体内试验表明γ-亚麻酸能够特异性杀灭肿瘤细胞,对正常细胞没用损害作用［15］。γ-亚麻酸在改善精神分裂症、多发性硬化症、皮炎、糖尿病和风湿性关节炎等疾病方面也具有一定作用［16，17］。由于节旋藻丰富的营养及医疗作用,世界卫生组织(WHO)把节旋藻称为地球上最伟大的超级食物之一,美国宇航局(NASA)也认为它是一种很好的太空旅行压缩食品［18］。

我国云南省的绿A集团是国内节旋藻生产规模最大的企业,年生产节旋藻藻粉600多吨,同时还生产节旋藻的保健食品胶囊和片剂。日本迪爱生(DIC)投资的海南迪爱生微藻有限公司每年生产300吨的节旋藻干粉。该公司在美国加州南部建立的EarthriseFarms公司,拥有444000平方米的生产厂区,是世界上最大的节旋藻生产者之一,产品销往全世界超过25个国家和地区［19］。

1.2微藻的生产与养殖

除用于人类保健食品外,微藻在鱼类、宠物及家畜饲养方面也有广泛应用。水产养殖用的微藻要易于培养,不含有毒成分,形状大小适合摄取,细胞壁容易消化,且营养品质高。其中蛋白质含量是决定微藻营养价值的一个主要因素,其次多不饱和脂肪酸含量及维生素含量也是重要的考量因素。海生小球藻(Chlorellamarina)、瑞典四爿藻(Tetraselmissuecia)、三角褐指藻(Phaeodactylumtricornutum)、绿色巴夫藻(Pavlovalutheri)、拟微绿球藻(Nannochlo-ropsisspp.)、球等鞭金藻(Isochrysisgalbana)、牟氏角毛藻(Chaetocerosmuelleri)、中肋骨条藻(Skele-tonemacostatum)和威氏海链藻(Thalassiosiraweiss-flogii)都是常用的水产育苗幼体的开口饵料［20］。

微藻还被用于改善水产品的质量。人工饵料(饲料)因为缺少天然色素,所以不能提供某些水产养殖品种的着色及生长调节的需要,如三文鱼和鲑鱼的肉质特征颜色。因此一些类胡萝卜素,如虾青素(astaxanthin)必须