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食品雕刻项目五：鸟类、禽类和神兽类的雕刻小鸟的雕刻

食品雕刻任务1：小鸟的雕刻学习目标：1.了解“小鸟”的结构；2.掌握“小鸟”的雕刻的步骤；3.能准确运用“小鸟”雕刻的刀法与手法；4.培养良好的职业素养；形成精益求精的“工匠精神”。

食品雕刻学习难点：1.“小鸟”雕刻的刀法与手法；2.“小鸟”雕刻思维的启发。任务1：小鸟的雕刻

食品雕刻1、“小鸟”作品原料的选用：根据小鸟特点，此次课选用胡萝卜作为小鸟雕刻作品的原料。任务1：小鸟的雕刻

食品雕刻2、“小鸟”雕刻工具的选用：工具：主刀切刀拉刻刀系列主刀切刀拉刻刀系列任务1：小鸟的雕刻

食品雕刻3、“小鸟”作品：任务1：小鸟的雕刻

食品雕刻4、“小鸟”作品质量要求：（1）小鸟的嘴的雕刻是下嘴比上嘴短，这个要把握好；（2）小鸟的翅膀雕刻大小要均匀。任务1：小鸟的雕刻

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