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餐饮服务食品安全事故应急预案

餐饮服务食品安全事故应急预案

餐饮服务食品安全事故应急预案【篇

餐饮服务食品安全事故应急预案【篇1】

一、总则

一、总则

（一）

（一）编制目的

建立健全浏阳市教育系统应对食品安全事故的指挥体系和运行机制，规范和

建立健全浏阳市教育系统应对食品安全事故的指挥体系和运行机制，规范和

指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织

指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织

应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障学校师生员工身体

应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障学校师生员工身体

健康与生命安全，维护正常的教学秩序。

（二）编制依据

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《

餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》

餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》

、《长沙市学校食品安全管理办法》、《浏阳市突发公共卫生事件（事故）应

、《长沙市学校食品安全管理办法》、《浏阳市突发公共卫生事件（事故）应

急处理预案》、《浏阳市重大食品安全事故应急预案》等法律法规和文件，结

合我市教育系统食品安全监管工作实际，制定本预案。

（三）适用范围本预案适用于浏阳市各级各类学校、托幼机构在食物（食品）生产加工、消费等环节中发生食源性疾患，造成师生员工病亡或者可能对师生员工健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的食品安全事故。（四）

（三）适用范围

本预案适用于浏阳市各级各类学校、托幼机构在食物（食品）生产加工、消

费等环节中发生食源性疾患，造成师生员工病亡或者可能对师生员工健康构成

潜在的重大危害，并造成严重社会影响的食品安全事故。

（四）工作原则

1.全程预防、全程控制：在学校食堂餐饮和小卖部消费等环节中发生食源性

疾患，造成学校师生食物中毒或其他食品安全事故时启动本《应急预案》。

2.明确职责、落实责任：按照“全市统一领导、教育部门协调、学校校长负

责、各方联合行动”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各

责、各方联合行动”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各

自职责。3.科学决策、群防群控：各学校要建立组织，实行科学民主决策，依法规范

自职责。

3.科学决策、群防群控：各学校要建立组织，实行科学民主决策，依法规范

应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常

监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，

做到早发现、早报告、早控制。

4.及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。二、应急指挥体系及职责（一）

4.及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及

时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认

真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。

二、应急指挥体系及职责

（一）市教育局根据浏阳市食品安全管理办公室要求，成立教育系统食品安

全事故应急指挥部，统一指挥应急处置工作。总指挥由局长或分管领导担任，

成员根据食品安全事故性质和应急处理工作的需要确定，由局后勤产业管理办

公室牵头，局相关科室负责同志组成。主要职责有：

1.启动市教育系统食品安全事故应急预案；2.领导、组织、协调事故应急处置工作；

1.启动市教育系统食品安全事故应急预案；

2.领导、组织、协调事故应急处置工作；

3.负责事故应急处置事项的决策；

4.负责上报与事故相关的重要信息；

5.审议批准学校应急处置工作报告等；

6.向市政府及市食品安全应急指挥部报告事故救援情况。

（二）各学校根据食品安全事故应急预案的要求，成立学校食品安全事故应

急预案领导小组，领导小组组长由校长担任，成员由分管领导、学校校医和相

急预案领导小组，领导小组组长由校长担任，成员由分管领导、学校校医和相

关人员组成。主要职责有：1.贯彻市教育系统食品安全事故应急指挥部的指示，统一指挥、组织实施事故应急处置工作；2.认真做好各项应急处置工作，及时有效控制事故，防止蔓延扩大；3.尽力解决事故应急处置工作中的具体问题，必要时决定采取有关控制措施；4.迅速向当地政府、卫生机构、市教育系统食品安全事故应急指挥部等报告，同时上报事故发展情况和应急处理工作情况；

关人员组成。主要职责有：

1.贯彻市教育系统食品安全事故应急指挥部的指示，统一指挥、组织实施事

故应急处置工作；

2.认真做好各项应急处置工作，及时有效控制事故，防止蔓延扩大；

3.尽力解决事故应急处置工作