2022-2023年度广东省职业院校学生专业技能大赛农业产品质量安全检测赛项竞赛规程.pdfVIP

2022-2023年度广东省职业院校学生专业技能

大赛农产品质量安全检测赛项竞赛规程

—、赛项名称

赛项编号：GZ-01

赛项名称：农产品质量安全检测

赛项组别：高职组

二、竞赛目的

通过比赛推动全省高职院校农产品（食品）质量安全检测相

关专业的建设与课程改革，促进校企合作与产业发展。本赛项通

过考查参赛选手利用现代化大型分析仪器（气相色谱、原子吸收

分光光度计）进行农药残留、重金属污染的检测能力。通过对参

赛选手综合素质的评价，可达到检验我们大部分高职院校在农产

品（食品）质量安全检测人才培养水平的目的，也可以为农产品

（食品）质量安全检测机构、企业检验部门的一线检测人员提供

人才储备。同时，本赛项通过以真实职业岗位任务为基础的竞赛

内容的实施，对提高学生职业技能操作水平、普及农产品质量安

全知识、强化学生社会责任意识都具有重要意义。

三、竞赛内容

本赛项包括农药残留检测和重金属污染检测2个项目。

（一）农药残留检测项目——“蔬菜中有机磷类农药残留的检

测”。

检测方法依照《蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和

氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T761-2008）操作。

本项目全面考察学生利用气相色谱法检测蔬菜中农药残留

项目的基本操作技能及职业素养。包括样品前处理、样品检测（送

至第三方检测机构进行，不作为考核点，但选手制备样品的回收

率和RSD值将根据检测机构检测数据计分）、数据处理（提供统

一打印图谱，考核选手根据图谱计算检测结果的能力）、气相三

维虚拟仿真操作（包括实验室安全仿真、气相工作站仿真）和基

础理论测试5个环节的基本操作技能、对操作过程整体把握和运

用的能力以及在整个实验过程中的文明操作和安全操作意识。

本项目现场操作要求每个参赛队员在150分钟内完成，三

维仿真操作时间50分钟内完成，图谱处理时间为50分钟内完成，

基础理论考试时间60分钟内完成。

该项目具体的竞赛内容组成、考核知识点与技能点，以及

各部分比重详见下表。理论考试总分100分，折合成20分计

入总分。总成绩合计120分。

项目考核内容考核知识点/技能点分值

制样制样方法；食品加工器的使用5

天平的使用；移液管的使用；旋涡振荡器的使用；

提取17

过滤方法

样品

净化氮吹仪的使用；旋涡振荡器的使用；移液管的使用18

蔬菜中预处理

有机磷规范与标识规范；文明操作规范；安全操作规范；5

类农药安全等操作熟练度5

残留的

检测检测回收率考察样品的回收率，仪器操作不作为考核点8

结果RSD值考察样品RSD，仪器操作不作为考核点7

定性根据给定的标准溶液谱图，准确填写农药标准品的

6

数据分析信息、填写待测农药信息。

处理定量计算被测农药的质量分数、回收率和精密度，并正

9

分析确运用修约规则。

实验室安全知识；实验仪器设备