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一种冬虫夏草活性真菌参与白酒固态酿造的生产方法.pdfVIP

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  • 2023-12-23 发布于四川
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一种冬虫夏草活性真菌参与白酒固态酿造的生产方法.pdf

    一种冬虫夏草活性真菌(拉丁文学名全称：Cordycepssinensis(Berk.)Sacc.)参与白酒固态酿造的生产方法，属于一种白酒原浆酒的固态酿造方法。其特点在于含有以下步骤：一：选择颗粒饱满、无杂无异味的农作物种子作为原料进行清洗、浸泡、蒸熟、摊凉处理作为酿酒物料；二：酿酒物料温度降至15～20℃时，接种冬虫夏草活性真菌菌种至酿酒物料中，接种量为(按重量百分比)1％～30％；三：加入酒曲，加入量为(按重量百分比)0.6％～30％；步骤四：搅拌均匀；五：密封处理，在环境温度12～35℃

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117264710A

    (43)申请公布日2023.12.22

    (21)申请号202310835809.5

    (22)申请日2023.07.10

    (71)申请人涂峰

    地址810003青海

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