DB61T 1472.3-2021灵芝生产技术规范 第3部分：液体菌种生产技术.docxVIP

I

DB61/T1472.3—2021

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产条件 2

5生产工艺 3

6合格指标 4

7检验 5

8标识、贮存 5

附录A(规范性)常用摇瓶种培养基配方 6

附录B(规范性)常用发酵罐培养基配方 7

附录C(规范性)检验项目 8

附录D(规范性)检验培养基 9

II

DB61/T1472.3—2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。

本文件《灵芝生产技术规范》分为五个部分：

——第1部分：产地环境

——第2部分：菌种

——第3部分：液体菌种生产技术

——第4部分：袋料栽培技术

——第5部分：段木栽培技术

本文件为DB61/T1472.3—2021的第3部分。

本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：陕西省微生物研究所、杨凌康宇生物科技有限公司、陕西国人菌业科技产业园有限公司、陕西省园艺技术工作站、西安市质量与标准化研究院、陕西崇德生物技术发展有限公司。

本文件主要起草人：雷萍、吴亚召、张文隽、马婧嘉、王周平、渠敬峰、陈磊、霍国琴、王磊、王迁、陈惠、马莹、钱磊。

本文件由陕西省微生物研究所负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：陕西省微生物研究所

地址：西安市雁塔区西影路76号

邮编：710043

电话:0291

DB61/T1472.3—2021

灵芝生产技术规范第3部分：液体菌种生产技术

1范围

本文件规定了食用灵芝液体菌种的术语与定义、生产条件、生产工艺、合格指标、检验及标识贮存。本文件适用于食用灵芝液体菌种的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB150.2压力容器第2部分：材料

GB5749生活引用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB/T14295空气过滤器

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

液体菌种liquidspawn

培养基为液体状态的菌种。

[来源：GB/T12728-2006,2.5.30]

3.2

食用菌液体菌种培养器cultivationapparatusforediblefungusliquidspawn

也称液体菌种培养罐，是指进行食用菌液体菌种培养的专用设备，包括固定式和可移动式两种类型。要求不锈钢材质，符合GB150.2钢制压力容器标准。

3.3

食用菌液体菌种接种器ediblefungus-liquidinterfacetrapinoculators将液体菌种从培养器中按无菌操作要求转接到食用菌固体培养基物料上的设备。

3.4

2

DB61/T1472.3—2021

空气压缩机aircompressor

能为培养器提供压缩空气的设备。

3.5

空气过滤器airfilter

采用过滤、黏附或荷电捕集等方法去除空气中颗粒物的设备。

[来源：GB/T14295-2019,3.1]

3.6

接种量inoculationamount

接入培养器中的菌种的数量，以菌种体积与培养基体积的百分比表示。

4生产条件

4.1技术人员

应具有与所生产的菌种级别相适应的《食用菌菌种生产经营许可证》、《食用菌菌种生产技术人员证》和《食用菌菌种检验员证》的人员。

4.2生产场地

应符合《灵芝生产技术规范第1部分：产地环境》4栽培环境的要求。

4.3生产厂房

4.3.1生产车间

电力充足，水源方便，通风良好。地面、墙壁和天花板应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑，易清洗，地面应有1.0％~1.5％的排水坡度和良好的排水系统。

4.3.2接种间

应设置缓冲间及与职工人数相适应的更衣室。缓冲间内放置封闭式废物桶，安装排风设备，门窗应设置防蚊蝇纱网。入口处设置非手动洗手装置、消毒和干手设施。

4.3.3发酵培养室

内壁和房顶光滑易清洗和消毒。

4.4设施设备