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2023年其他类-化验员-兽医化验员考试历年常考点专家摘选附带答案

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第1卷

一.判断题(共5题)

1.细菌检验时的采样过程要求严格无菌操作。

2.肉的成熟是指将肉通过高温加热杀死其中的病原微生物的过程。

3.破伤风梭菌能够产生痉挛毒素、溶血毒素和非痉挛毒素。

4.造成黄疸肉和黄脂肉的原因是完全一致的。

5.掺入淀粉或米汤的乳加入碘液后呈现蓝色。

二.单选题(共10题)

1.“疯牛病”的病原属于

A.寄生虫

B.病毒

C.盶病毒

D.细菌

2.怀疑是下列哪种疾病时，不能放血剖检？

A.炭疽

B.口蹄疫

C.禽流感

D.猪瘟

3.鲜鱼在保藏过程中不会发生下列（）变化。

A.僵直

B.成熟

C.自溶

D.腐败

4.猪瘟脾脏的特征性病变是

A.肿大

B.梗死

C.出血

D.软化

5.鸭瘟病毒属于（）病毒。

A.腺病毒

B.正黏病毒

C.副黏病毒

D.疱疹病毒

6.在使用550℃高温灼烧法测定饲料中粗灰分时，灼烧后称重两次重量之差小于（）为恒重。

A.0.1g

B.0.01g

C.0.001g

D.1.0g

7.下列哪种类型不是大肠杆菌引起的？

A.仔猪白痢型

B.仔猪黄痢型

C.仔猪水肿型

D.仔猪红痢型

8.高致病性禽流感一般多是由（）亚型病毒引起的。

A.H5或H6

B.H5或H7

C.H6或H7

D.H9或H5

9.禽霍乱的病原体是

A.大肠杆菌

B.沙门氏菌

C.巴氏杆菌

D.痢疾杆菌

10.微生物性食物中毒多发生于

A.冬春季节

B.夏秋季节

C.白天

D.晚上

第2卷

一.判断题(共5题)

1.可以采用平板凝集实验诊断鸡毒支原体病。

2.炭疽杆菌在环境不良时可以形成抵抗力强的芽孢。

3.乳食用前加热处理可以除去部分残留其中的不耐热抗生素。

4.大肠菌群是指一群在37℃发酵乳糖、产酸、产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性的无芽孢杆菌。

5.腐败梭菌为严格的厌氧菌。

二.单选题(共10题)

1.甘保罗病中法氏囊的病变是

A.水肿出血

B.萎缩

C.坏死

D.以上都不是

2.超高温灭菌法的灭菌温度一般在（）℃。

A.100－120

B.130－150

C.150－180

D.190－210

3.用氢氧化钠－乙醚法鉴别黄疸肉和黄脂肉时，若上层乙醚为黄色，下层液为无色，证明该肉是（）肉。

A.黄疸

B.黄脂

C.黄疸同时具有黄脂

D.都不是

4.低温巴氏消毒法是将乳加热到61～65℃维持（）分钟。

A.15

B.30

C.45

D.60

5.肉腐败后的pH值要比新鲜的

A.高

B.v

C.相等

D.不能确定

6.索氏脂肪提取中用于提取脂肪的溶剂为

A.乙醚

B.乙醇

C.乙酸

D.甲醛

7.马腺疫是由下列（）种细菌引起的。

A.链球菌

B.葡萄球菌

C.沙门氏菌

D.大肠杆菌

8.鸡蛋存放时间越长，其卵黄指数就越

A.小

B.大

C.可能大也可能小

D.不变化

9.常用于测定饲料中粗蛋白含量的方法是

A.硝酸银滴定法

B.凯氏定氮法

C.索氏提取法

D.高锰酸钾法

10.皮蛋的加工敷料和汽车的尾气中均含有的重金属是

A.铜

B.铜

C.镉

D.汞

第1卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：正确

2.参考答案：错误

3.参考答案：正确

4.参考答案：错误

5.参考答案：正确

二.单选题

1.参考答案：C

2.参考答案：A

3.参考答案：B

4.参考答案：B

5.参考答案：D

6.参考答案：C

7.参考答案：D

8.参考答案：B

9.参考答案：D

10.参考答案：B

第2卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：错误

2.参考答案：正确

3.参考答案：正确

4.参考答案：正确

5.参考答案：正确

二.单选题

1.参考答案：A

2.参考答案：B

3.参考答案：B

4.参考答案：B

5.参考答案：A

6.参考答案：A

7.参考答案：A

8.参考答案：A

9.参考答案：B

10.参考答案：B