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2023-12-28 发布于四川
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一株能够降低酒醅酸度和高级醇含量的地衣芽孢杆菌、方法及在白酒生产中的应用.pdf

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本发明属于微生物技术领域，公开了一株能够降低酒醅酸度和高级醇含量的地衣芽孢杆菌，名称为：XDNZ_BI_27，分类名称为：地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis)，保藏编号为：CGMCCNO.28071，保藏日期为：2023年7月31日，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，北京市朝阳区北辰西路1号院3号。本发明能够为解决酱香型白酒生产中酒醅酸度大、高级醇过高而造成的原料利用率低、产品饮后舒适度低等问题提供全新的策略和思路。该菌株均有很强的应用价值，有助于改

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117286064A

(43)申请公布日2023.12.26

(21)申请号202311257416.7C12R1/10(2006.01)

(22)申请日2023.09.2

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