2016年广西职业院校技能大赛高职组《烹饪》赛项实施方案.docx

2016年广西职业院校技能大赛高职组《烹饪》赛项实施方案

一、比赛时间、地点

(一)比赛时间：2016年3月24日报到，3月25日比赛，

赛程为1天。

(二)比赛地点：南宁职业技术学院(南宁市大学西路169

号)。

二、比赛项目

本次比赛设烹饪1个赛项，宴席设计与制作(团体赛),参赛

选手独立完成所有比赛项目。

三、组队及参赛对象

(一)组队方式及人数要求。

1.本赛项为团体赛(4人/队),以学校为单位组织报名。

2.每参赛院校最多可报2个参赛队，不允许跨校组队。

(二)参赛选手资格。

1.参赛队及参赛选手资格。

(1)参赛选手须为高职高专学校全日制在籍学生；本科院校的高职高专全日制在籍学生；五年制高职四、五年级学生可报

名参加高职组比赛。

(2)高职组参赛选手年龄须不超过25周岁，即2016年7

月1日前不满26周岁。学校报名时需提交该生在校学习证明，

由本次比赛资格审查委员会对参赛选手进行资格审查。

四、报名时间、要求

(一)报名截止时间：2016年3月17日。

(二)报名要求：各队根据比赛报名资格要求，做好参赛选手的资格审查工作，并报送参赛学生的如下材料，材料不全者，

不予受理。

1.选手报名表(格式见附表1)及比赛回执(格式见附表2)各1份(原件)。在指定位置贴好照片，并注明参赛项目，经所

在学校审核并加盖公章；

2.选手1寸彩色免冠正面近照2张(照片背面写上学校名和选手姓名，供制作证件用)、电子相片1张(像素至少达到413x626标准，文件名以“赛项名称+学校名称+选手姓名”命

名，要求与报名表照片同底);

3.参赛选手身份证、《新生录取登记表》及学生证等复印

件，报到时验身份证及学生证原件。

4.参赛选手的意外伤害保险单据复印件1份或保险证明1

份。

(三)报名联系办法.

联系单位：南宁职业技术学院旅游学院。

联系地址：广西南宁市大学西路169号。

邮编：530008。

联系人：金雪梅(仅接收报名，不提供咨询)。

联系电话：,。

电子邮箱：@。

赛务组联系人：林叶新。

梁敏。

(请在交报名纸质材料的同时传电子文档，电子文档及邮件

命名要求：赛项名称+学校名称+选手姓名)。

五、比赛项目及占分比例

团体成绩：由宴席设计与制作(80%)、专业理论测试(20%)

两个环节成绩之和组成，总成绩为100分。

六、比赛软硬件环境及比赛项目说明

(一)理论知识：采取笔试方式进行，单人单坐。题型均为单项选择题，共100题，总分100分。比赛试题库在比赛前10

天公布。

(二)实践操作：见附录1《“2016年全国职业院校技能大

赛广西赛区”烹饪赛项(高职组)规程》。

七、奖项设置

比赛分设一等奖、二等奖、三等奖，奖励名额根据项目参赛选手人数确定，分别约为参赛队数的10%、20%、30%,具体名额

届时由比赛组委会确定。

(二)指导教师奖：获奖队伍的指导教师均可获得指导教师

奖(1个参赛队对应2名指导老师)。

八、开放比赛

比赛期间将设学生技能作品展示区，邀请来自全区餐饮职业教育院校代表、优秀教育工作者、专家学者、大型餐饮企业领导

者、业界精英、专业学生等观摩比赛。

九、比赛赛场注意事项

(一)参赛选手应严格遵守赛场纪律，服从指挥，着装整洁，仪表端庄，讲文明礼貌。遵守赛场纪律，服从大赛裁判员的指挥和安排，爱护比赛场地的设备和器材。各地代表队之间应团结、

友好、协作，避免各种矛盾发生。

(二)比赛当天，参赛选手须提前半小时参加检录。

(三)参赛选手入场必须佩戴参赛证并出示身份证。按抽签号入位参赛，并根据比赛现场裁判人员提示检查比赛所需一切物

品，齐全后选手签字确认。迟到超过30分钟不得入场。

(四)在比赛过程中，要严格按照规程进行操作，防止损坏

设备的事故发生。

(五)比赛过程中如设备发生故障，必须经裁判长确认后方

能更换工位。故障中断时间另外给予补足。

(六)比赛过程中或比赛后发现问题(包括反映比赛或其它问题),应由领队在比赛结束后一小时内向裁判组(仲裁委员会)

提出书面陈述。指导教师、选手不得与大赛工作人员直接交涉。

(七)本届比赛严禁冒名顶替，弄虚作假。参赛选手在资格

审查中一旦发现问题，将取消其报名资格；在比赛过程中发现严

重违规问题，将取消其比赛资格；在比赛后发现问题，将取消其

比赛成绩，收回获奖证书等。

(八)宴席答辩比赛过程对外开放，观众可在指定区域观看，

其他比赛过程为封闭式。

其它未尽事宜，将在赛前领队会时向各领队做详细说明。

十、其它

(一)参赛人员参赛期间食宿由承办单位协助安排，食宿及

往返费用由各参赛学校承担。

(二)各参赛队参赛人员报到时需携带身份证、参赛学生录取学籍表原件(或复印件加盖学校公章)和学生证(或学生手册)、

保险证明等相关证明材料。

(三)比赛期间，各代表队须为每位参赛选手办理意外伤害

险，报到