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焙烤食品加工技术教案(中职教育).docx.pdfVIP

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  • 2023-12-31 发布于河南
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焙烤食品加工技术教案(中职教育).docx.pdf

    焙烤食品加工技术

    焙烤食品授课执教授课FI期

    学科

    加工技术教师班级

    课题月饼制作工艺

    教知工艺分类、地方特色分类、广式月饼生产工艺

    学

    目识

    标能掌握广式月饼的工艺

    力

    教学重点广式月饼的工艺

    教学难点技术要点

    采用讲授法、讨论启发式教学。

    教学课时2

    教学用具多媒体

    教学教程

    【课题导入】

    我们中国有个传说，远古的时候，天上曾有十个太阳，晒得大地冒烟，海水干枯，老百姓苦得

    活不卜•去。

    有个叫羿的英雄力大无比，他用宝弓神箭，一口气射下九个太阳。最后那个太阳一看大势不

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