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专题5蛋白质
一、单选题
1.(2022·广东模拟)人体血红蛋白由两条α链、两条β链和血红素组成,血红素可以与氧气、一氧化
碳等结合,且结合的方式相同。以下说法错误的是()
A.血红素与氧气的结合是可逆的
B.血红蛋白只有1个游离的氨基和羧基
C.高温变性的血红蛋白可以和双缩脲试剂发生紫色反应
D.缺铁性贫血患者平时应多吃一些蛋白质和含铁丰富的食物
B
【答案】
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合;组成细胞的元素和化合物
【解答】A、血红素与氧气可结合,可分离,故血红素与氧气的结合是可逆的,A正确;
【解析】
B、血红蛋白由4条肽链组成,故至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基,B错误;
C、高温变性的血红蛋白肽键仍存在,故变性的血红蛋白可以和双缩脲试剂发生紫色反应,C正确;
D、缺铁性贫血患者平时应多吃一些蛋白质和含铁丰富的食物,D正确。
故答案为:B。
1
【分析】、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子,氨基酸的结构特点是:至少含有一个氨
基和一个羧基,并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子上同时连接了一氢原
子和一个R基团,根据R基不同,组成蛋白质的氨基酸分为21种。氨基酸根据是否可以在体内合成,
氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸,能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸,不能在体内合成,
必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链,而脱水缩合
是指一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH)相连接,同时脱出一分子
2
水的过程。
2、红细胞中最重要的成分是血红蛋白,血红蛋白是由珠蛋白和血红素结合而成的;人体内的每一个
4l
血红蛋白由个血红素(又称亚铁原卟啉)和中间的个珠蛋白组成,每个血红素又由四个吡咯类亚
基组成一个环,环中心为一个亚铁离子;每个珠蛋白则有四条多肽链,每条多肽链与一个血红素连接,
构成血红蛋白的一个单体,或者说亚单位(即亚基)。
2.(2022·深圳模拟)人体内有数万种不同的蛋白质,承担多种多样的功能。下列不属于蛋白质功能的
是()
A.催化绝大多数化学反应B.肌肉、毛发的构成
C.参与抵御病菌和病毒的入侵D.红细胞中氧气的跨膜运输
D
【答案】
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能
【解答】A、具有催化功能的酶的化学成分大都是蛋白质,因此能催化绝大多数化学反应是蛋
【解析】
白质的功能,与题意不符,A错误;
B、蛋白质是肌肉、毛发重要成分,即蛋白质参与了组织构成,与题意不符,B错误;
C、作为蛋白质的抗体能参与抵御病菌和病毒的入侵,与题意不符,C错误;
D、红细胞中氧气的跨膜运输通过自由扩散的方式实现的,与蛋白质无关,与题意相符,D正确。
故答案为:D。
——①
【分析】蛋白质的功能生命活动的主要承担者:构成细胞和生物体的重要物质,即结构蛋白,
如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白;②催化作用:如绝大多数酶;③传递信息,即调节作用:如胰岛
素、生长激素;④免疫作用:如免疫球蛋白(抗体);⑤运输作用:如红细胞中的血红蛋白。
3.(2022高二下·南阳期中)生物体中的蛋白质起着非常重要的作用,下列有关蛋白质功能的叙述,正
确的是()
A.蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
B.细胞核中的某些蛋白质是染色体的重要组成成分
C.胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有催化的功能
D.血红蛋白运输氧气体现了蛋白质具有信息传递的功能
B
【答案】
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能
【解答】A、核酸是遗传信息的携带者,是一切生物的遗传物质,核酸控制和决定着细胞及整
【解析】
个生物体的遗传特性,A错误;
B、位于细
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