2023届高考生物二轮复习通用版5蛋白质作业含答案 .pdfVIP

专题5蛋白质

一、单选题

1．（2022·广东模拟）人体血红蛋白由两条α链、两条β链和血红素组成，血红素可以与氧气、一氧化

碳等结合，且结合的方式相同。以下说法错误的是（）

A．血红素与氧气的结合是可逆的

B．血红蛋白只有1个游离的氨基和羧基

C．高温变性的血红蛋白可以和双缩脲试剂发生紫色反应

D．缺铁性贫血患者平时应多吃一些蛋白质和含铁丰富的食物

B

【答案】

【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；组成细胞的元素和化合物

【解答】A、血红素与氧气可结合，可分离，故血红素与氧气的结合是可逆的，A正确；

【解析】

B、血红蛋白由4条肽链组成，故至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基，B错误；

C、高温变性的血红蛋白肽键仍存在，故变性的血红蛋白可以和双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；

D、缺铁性贫血患者平时应多吃一些蛋白质和含铁丰富的食物，D正确。

故答案为：B。

1

【分析】、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的生物大分子，氨基酸的结构特点是：至少含有一个氨

基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子上同时连接了一氢原

子和一个R基团，根据R基不同，组成蛋白质的氨基酸分为21种。氨基酸根据是否可以在体内合成，

氨基酸分为必需氨基酸与非必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，

必须从食物中获得的氨基酸为必需氨基酸。氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合

是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH）相连接，同时脱出一分子

2

水的过程。

2、红细胞中最重要的成分是血红蛋白，血红蛋白是由珠蛋白和血红素结合而成的；人体内的每一个

4l

血红蛋白由个血红素（又称亚铁原卟啉）和中间的个珠蛋白组成，每个血红素又由四个吡咯类亚

基组成一个环，环中心为一个亚铁离子；每个珠蛋白则有四条多肽链，每条多肽链与一个血红素连接，

构成血红蛋白的一个单体，或者说亚单位（即亚基）。

2．（2022·深圳模拟）人体内有数万种不同的蛋白质，承担多种多样的功能。下列不属于蛋白质功能的

是（）

A．催化绝大多数化学反应B．肌肉、毛发的构成

C．参与抵御病菌和病毒的入侵D．红细胞中氧气的跨膜运输

D

【答案】

【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能

【解答】A、具有催化功能的酶的化学成分大都是蛋白质，因此能催化绝大多数化学反应是蛋

【解析】

白质的功能，与题意不符，A错误；

B、蛋白质是肌肉、毛发重要成分，即蛋白质参与了组织构成，与题意不符，B错误；

C、作为蛋白质的抗体能参与抵御病菌和病毒的入侵，与题意不符，C错误；

D、红细胞中氧气的跨膜运输通过自由扩散的方式实现的，与蛋白质无关，与题意相符，D正确。

故答案为：D。

——①

【分析】蛋白质的功能生命活动的主要承担者：构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，

如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛

素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

3．（2022高二下·南阳期中）生物体中的蛋白质起着非常重要的作用，下列有关蛋白质功能的叙述，正

确的是（）

A．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性

B．细胞核中的某些蛋白质是染色体的重要组成成分

C．胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有催化的功能

D．血红蛋白运输氧气体现了蛋白质具有信息传递的功能

B

【答案】

【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能

【解答】A、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，核酸控制和决定着细胞及整

【解析】

个生物体的遗传特性，A错误；

B、位于细