服务内容及服务、技术要求.pdfVIP

一、服务内容及服务、技术要求

★（一）总体要求

1.供应商须严格执行《中华人民共和国劳动法》《中华

人民共和国食品安全法》市场监管总局《餐饮服务食品安全

操作规范》《四川省高等学校学生食堂管理办法（川教〔2021〕

96号）》等法律法规和学校管理规定，所有生产和销售食品

的质量符合《GB7099-2015食品安全国家标准糕点、面包》、

《GB8957-2016食品安全国家标准糕点、面包卫生规范

等国家标准和规范，否则造成的一切经济和法律责任均由供

应商全部承担，包括政府行政部门的所有罚款。

2.供应商应主动接受采购人和政府相关部门的监督和

检查，采购人食堂相关管理制度、双方签订的合同和招标文

件、投标响应均作为合同的一部分严格遵守。

3.供应商须按投标文件承诺和餐饮服务行业许可完成

对糕点房、售卖点加工的改造、装修，确保所有服务项目符

合国家、行业要求。

4.供应商须做好营业前的各项准备工作，并按政府和学

校规定办理好各类手续，建立健全与本项目经营相适应的管

理制度，经学校后勤处饮食服务中心检查验收通过后方可营

业。

5.供应商在学校正常行课期间，每天为学生提供安全的

糕点（含面包）服务，寒暑假期间可根据留校学生情况进行

调整，但需报学校饮食服务中心批准后方可实施。

6.供应商须按学校规定的时间开展营业活动，遵守学校

有关规章制度，不得影响学校教学和办公秩序。

7.供应商需采取有效措施，确保其所生产、销售的糕点

（含面包）等食品的质量和安全卫生，且其价格不得高于校

外同样食品价格，份量充足，明码标价，不得牟取暴利，不

得私自调价。

8.供应商不得从事生产经营本项目许可范围之外的非

法项目商业活动。未经采购人许可，供应商不得在校内从事

本项目之外的其他一切活动，也不得以学校及校内各单位和

师生个人或本项目的名义在校外开展任何活动。

9.供应商应对糕点、面包等食品的各售卖点进行适当装

修装饰，使各售卖点干净、整洁、雅致，符合糕点（含面包）

行业要求。其装修装饰方案在征得采购人同意后方可施工，

施工结束经采购人验收合格后方可营业。

10.供应商应按国家有关规定缴纳各种税费。

★（二）从业人员要求。

1.供应商经营本项目所聘用的工作人员应当符合《中华

人民共和国劳动法》《中华人民共和国食品安全法》的有关

要求。凡有下列情况之一者，不得聘用：

①未年满18周岁者；②有违法、犯罪记录者，或涉嫌

违法犯罪但尚未有结论者；③有传染性疾病，或有精神病史

者；④未取得健康证者。

2.本项目工作人员须持健康证上岗，非本项目工作人员

和未取得健康证的工作人员一律不得进入工作岗位。供应商

应及时向学校后勤处饮食服务中心报备所聘用工作人员信

息，交验个人身份证、健康证等。

3.若供应商所聘用员工与他人产生劳动纠纷，或发生工

伤事故，其申请调解、办理工伤鉴定、保险理赔、妥善处理

相关事宜、相关费用支付及垫付等均由供应商负责，与采购

人无关，且采购人不承担任何民事责任和经济赔偿。

4.供应商员工在学校期间，不得从事任何违反国家法律

法规和学校管理规定的活动。

5.供应商员工的住宿、生活等由供应商自行解决。

6.为保障本项目正常经营，供应商须按下表要求为本项

目配备工作人员：

类别岗位人数

管理人员驻场经理（店长）1

西式面点师至少2人

食品检验员1

技术人员

食品安全员1

食品留样员1

服务人员自定