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专题03蛋白质和核酸
讲考纲考情
1、最新考纲
蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ)
2、最近考情
2019·全国卷Ⅱ(2)、2019·全国卷Ⅱ(1)、2018·全国卷Ⅱ(1)、
2017·全国卷Ⅱ(2)、2017·全国卷Ⅱ(3)
讲核心素养
1、生命观念蛋白质、核酸的结构多样性决定功能多样性
2、科学思维归纳演绎蛋白质的合成及有关计算,比较DNA与RNA的异同
3、社会责任了解蛋白质在人体健康及疾病治疗方面的应用,养成良好的生活习惯
构思维导图
核心突破例题精讲
考点一氨基酸种类与结构【生命观念】
例题:(2020·山东潍坊统考)下面是三种化合物的结构简式,下列有关这三种化合物的叙述,
错误的是()
A.三种化合物可以用一个结构通式表示
B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基
C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应
D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同
【答案】B
【解析】三种物质都是构成蛋白质的氨基酸,都可用氨基酸的结构通式表示,A正确;图
中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”,B错误;双缩脲试剂鉴定蛋白
质产生紫色反应,是由于蛋白质中有肽键,氨基酸中无肽键,故不能与双缩脲试剂发生紫色
反应,C正确;三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1,D正确。
【知识总结】判断组成蛋白质的氨基酸
变式训练:(2019·山西四校联考)下列关于人体氨基酸的叙述,正确的是()
A.氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位
B.不同氨基酸的R基一定不同
C.酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因
D.非必需氨基酸的合成与基因的功能无关
【答案】B
【解析】部分激素不是蛋白质(如性激素),它们的基本组成单位不是氨基酸,A错误;不
同氨基酸的R基一定不同,B正确;人患白化病的根本原因是基因突变,C错误;非必需氨
基酸的合成与基因的功能有关,D错误。
考点二蛋白质的结构和功能【生命观念】
例题:(2018·全国卷Ⅱ,1)下列关于人体中蛋白质功能的叙述,错误的是()
A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原
B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程
C.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O运输
2
D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
【答案】C
【解析】浆细胞产生的特异性抗体可与相应抗原结合而发挥免疫功能,A正确;肌细胞中
的肌球蛋白、肌动蛋白等参与肌肉收缩,B正确;参与氧气运输的血红蛋白中有Fe2+,而没
有Mg2+,C错误;染色体主要由蛋白质和DNA组成,所以细胞核中某些蛋白质是染色体
的重要组成成分,D正确。
【知识总结】蛋白质多样性
考点三蛋白质合成及计算【科学思维】
例题:(2020·长沙长郡中学)如图是由A、B、C三个区段共81个氨基酸构成的胰岛素原,
其需切除C区段才能成为有活性的胰岛素。下列相关叙述正确的是()
A.胰岛素原中至少含有3个游离的氨基
B.胰岛素分子中含有2条肽链、79个肽键
C.沸水浴时肽键断裂,导致胰岛素生物活性的丧失
D.理论上可以根据切除C区段所得多肽的含量间接反映胰岛素的量
【答案】D
【解析】图中的胰岛素原只有1条肽链,因此至少含有1个游离的氨基和羧基,A错误;
切除C区段后得到两条链,第一条链为1~30位氨基酸,有29个肽键,第二条链为61~81
位氨基酸,有20个肽键,共计49个肽键,B错误;高温破坏蛋白质的空间结构,胰岛素生
物活性丧失,但不破坏肽键,C错误;根据切除C区段所得多肽的含量可以推测胰岛素的
量,D正确。
【知识总结】
(1)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算
①至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数;
②游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数。
(2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系
①肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数;
②蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18(不考虑
形成二硫键)。
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