2021届高三高考生物一轮复习专题03 蛋白质和核酸(讲)【含答案】.pdfVIP

专题03蛋白质和核酸

讲考纲考情

1、最新考纲

蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ)

2、最近考情

2019·全国卷Ⅱ(2)、2019·全国卷Ⅱ(1)、2018·全国卷Ⅱ(1)、

2017·全国卷Ⅱ(2)、2017·全国卷Ⅱ(3)

讲核心素养

1、生命观念蛋白质、核酸的结构多样性决定功能多样性

2、科学思维归纳演绎蛋白质的合成及有关计算，比较DNA与RNA的异同

3、社会责任了解蛋白质在人体健康及疾病治疗方面的应用，养成良好的生活习惯

构思维导图

核心突破例题精讲

考点一氨基酸种类与结构【生命观念】

例题：(2020·山东潍坊统考)下面是三种化合物的结构简式，下列有关这三种化合物的叙述，

错误的是()

A.三种化合物可以用一个结构通式表示

B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基

C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应

D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同

【答案】B

【解析】三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示，A正确；图

中三种氨基酸共同点应为“至少都含有一个氨基、一个羧基”，B错误；双缩脲试剂鉴定蛋白

质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色

反应，C正确；三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是1、1、1，D正确。

【知识总结】判断组成蛋白质的氨基酸

变式训练：(2019·山西四校联考)下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是()

A．氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位

B．不同氨基酸的R基一定不同

C．酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因

D．非必需氨基酸的合成与基因的功能无关

【答案】B

【解析】部分激素不是蛋白质(如性激素)，它们的基本组成单位不是氨基酸，A错误；不

同氨基酸的R基一定不同，B正确；人患白化病的根本原因是基因突变，C错误；非必需氨

基酸的合成与基因的功能有关，D错误。

考点二蛋白质的结构和功能【生命观念】

例题：(2018·全国卷Ⅱ，1)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是()

A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原

B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程

C.蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O运输

2

D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分

【答案】C

【解析】浆细胞产生的特异性抗体可与相应抗原结合而发挥免疫功能，A正确；肌细胞中

的肌球蛋白、肌动蛋白等参与肌肉收缩，B正确；参与氧气运输的血红蛋白中有Fe2＋，而没

有Mg2＋，C错误；染色体主要由蛋白质和DNA组成，所以细胞核中某些蛋白质是染色体

的重要组成成分，D正确。

【知识总结】蛋白质多样性

考点三蛋白质合成及计算【科学思维】

例题：(2020·长沙长郡中学)如图是由A、B、C三个区段共81个氨基酸构成的胰岛素原，

其需切除C区段才能成为有活性的胰岛素。下列相关叙述正确的是()

A.胰岛素原中至少含有3个游离的氨基

B.胰岛素分子中含有2条肽链、79个肽键

C.沸水浴时肽键断裂，导致胰岛素生物活性的丧失

D.理论上可以根据切除C区段所得多肽的含量间接反映胰岛素的量

【答案】D

【解析】图中的胰岛素原只有1条肽链，因此至少含有1个游离的氨基和羧基，A错误；

切除C区段后得到两条链，第一条链为1～30位氨基酸，有29个肽键，第二条链为61～81

位氨基酸，有20个肽键，共计49个肽键，B错误；高温破坏蛋白质的空间结构，胰岛素生

物活性丧失，但不破坏肽键，C错误；根据切除C区段所得多肽的含量可以推测胰岛素的

量，D正确。

【知识总结】

(1)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算

①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数；

②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。

(2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系

①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数；

②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18(不考虑

形成二硫键)。